5 Resep Masakan Sehari-hari Serba Terong Rendah Kolesterol

Bahan

• 2 buah terong ungu
• 1 batang pete
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak
• air secukupnya

Bumbu Sambal

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih terong, potong-potong atau belah jadi dua. 
2. Oles miyak tipis bagian luar terong lalu bakar di atas teflon atau bakar di atas bakaran arang hingga matang empuk.
3. Kupas pete. Tumis bumbu sambal dan pete hingga matang, sisihkan pete, tiriskan dari minyak lalu haluskan dengan garam dan gula secukupnya. Campurkan pete.
4. Penyet terong di atas sambal pete, nikmati dengan nasi hangat.

Bahan

• 2 buah terong ungu
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak zaitun (bisa ganti minyak biasa)
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Potong-potong terong memanjang. Oles minyak pada permukaan teflon. Panggang terong hingga matang kecoklatan dan empuk, angkat. Suwir-suwir, sisihkan.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan 1 sdm minyak lalu tumis kedua bawang hingga harum dan matang. Masukkan potongan cabai, tumis sebentar.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan lada bubuk secukupnya, aduk hingga mengental.
4. Masukkan terong, aduk rata dengan bumbu. Angkat.

Bahan

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu. 
2. Tuang air secukupnya, masak hingg mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat. 
3. Belah terong menjadi dua bagian memanjang. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
4. Siapkan teflon, oles dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
5. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.

Bahan

• 3 buah terong ungu

Bahan Sambal

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Belah jadi tiga tapi jangan sampai putus.
2. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan ulek halus dengan gula merah, garam dan gula secukupnya.
3. Tumis hingga matang, angkat.
4. Tuang sambal di atas terong rebus.

Bahan

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulitnya)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar terong sampai lunak, kupas kulitnya, buang tangkainya.
2. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kacang sangrai garam dan gula secukupnya, ulek halus. Tambahkan air secukupnya.
4. Campurkan terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Pecak terong siap dinikmati.

Itulah sekian resep masakan serba terong untuk sehari-hari yang rendah kolesterol. Selamat mencobanya dan semoga informasi ini bermanfaat!