Rekomendasi 3 Menu Diet Rendah Kolesterol yang Lezat

Bahan-bahan 

• 100 gram oats bubuk, sebisa mungkin sudah dilarutkan dengan air sehingga bertekstur bubur 
• ½ sendok teh kayu manis, sisakan sedikit juga untuk penyajian
• 4 sendok teh gula, bisa diganti dengan pemanis buatan seperti entrisol 
• 450 ml susu skim 
• 3 buah pisang dipotong 
• 400 gram stroberi yang sudah dibuang bagian hijaunya dan dipotong menjadi 2 bagian
• 150 gram yogurt bebas lemak 

Cara membuat 

Pada panci berukuran sedang campurkan oats, cinamon, gula, susu, dan sebagian pisang. Atur api menjadi sedang dan biarkan hingga mendidih. Jangan lupa untuk sesekali diaduk hingga tercampur rata. Turunkan api menjadi rendah dan masak selama 4 sampai dengan 5 menit kemudian aduk kembali dan sisihkan.

Penyajiannya dapat kamu pisahkan menjadi 4 piring saji dan tuang bubur oats, hiasi dengan pisang dan stroberi tersisa, tambahkan juga sedikit yogurt dan kayu manis bubuk.

Dilansir melalui Sirloam Hospital, oat mengandung zat beta glucan yang dapat menurunkan kolesterol dalam darah dan serat larut yang berperan dalam menghambat penyerapan kolesterol jahat yang menjadi pemicu serangan jantung dan stroke. 

Bahan-bahan: 

• 1 sendok teh minyak zaitun 
• 2 buah bawang, cincang kasar
• 2 batang seledri, cincang kasar 
• 1 buah wortel, potong kasar
• 400 gram jamur, potong kasar
• 100 gram kacang lentil hijau, rendam di air
• 1 liter kaldu sayur, bisa diganti dengan kaldu ayam, sapi, atau jamur 
• 1 buah daun salam 
• 1 sendok teh kecap inggris 
• Lada hitam 
• 4 sendok teh kacang pinus panggang (opsional) 
• 4 sendok teh yogurt kedelai (opsional) 

Cara membuat

Tumis bawang pada wajan, sebelumnya jangan lupa panaskan minyak zaitun terlebih dahulu. Tumis hingga teksturnya melembut selama beberapa menit. Hati-hati jangan sampai membuat bawang menjadi berwarna cokelat. 

Tambahkan seledri dan wortel dan terus diaduk dan dimasak selama beberapa menit pada api rendah. Kemudian masukkan jamur, jangan lupa sisakan sebagian sebagai garnish. Kemudian tambahkan juga kacang lentil, kaldu, kecap inggris, dan daun salam ke dalam panci sampai semua sayuran telah matang. 

Kemudian angkat daun salam, setelah itu blender puree sup tadi. Kemudian tambahkan sedikit lada hitam agar cita rasanya lebih maksimal. Kemudian sajikan bersama dengan sebagian potongan jamur sebagai garnish, kacang pinus panggang dan yogurt (Jika menggunakannya). 

Dilansir melalui laman UCLA, jamur menjadi alternatif daging merah untuk penderita kolesterol dikarenakan minimnya kalori dan lemak yang terkandung. Alternatif jamur yang sering digunakan adalah shiitake dan jamur tiram. 

Bahan-bahan:

• 2 buah filet salmon, buang bagian kulitnya 
• 40 gram tepung roti 
• 3 sendok teh pesto, kali ini menggunakan basil pesto 
• 1 sendok teh minyak zaitun 

Cara membuat 

Lumuri kedua salmon dengan 1 sendok teh pesto basil. Sisa pesto bisa dicampur dengan tepung roti dan hati-hati melumuri campuran tepung roti dan pesto tadi pada bagian atas fillet salmon. 

Kemudian masukkan salmon ke dalam wajan anti lengket dan atur api menjadi sedang. Panaskan selama 4-5 menit, pastikan bagian atasnya tidak begitu gosong. Sajikan dengan sayur hijau serta kacang lentil jika ada. 

Sirloam Hospital menjelaskan jika salmon mengandung kandungan asam lemak omega-3, asam lemak omega-3 ini dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Selain itu, salmon juga menjadi rekomendasi ikan yang baik untuk penderita kolesterol. 

Penulis: Tisha Sekar Aji.

Hashtag: #Breaking Boundaries