5 Resep Terong Tanpa Minyak untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat

Bahan:

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bumbu yang akan dihaluskan, ulek halus, masukkan ke wajan anti lengket, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu.
2. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata.
3. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat. Belah terong menjadi dua bagian memanjang.
4. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
5. Siapkan teflon, oles dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
6. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.
7. Sajikan terong dengan sisa bumbu kecap, nikmati selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulitnya)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar terong sampai lunak, kupas kulitnya, buang tangkainya.
2. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kacang sangrai garam dan gula secukupnya, ulek halus. Tambahkan air secukupnya.
4. Campurkan terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Pecak terong siap dinikmati.

Bahan:

• 3 buah terong ungu

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Belah jadi tiga tapi jangan sampai putus.
3. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan ulek halus dengan gula merah, garam dan gula secukupnya.
4. Tumis hingga matang, angkat.
5. Tuang sambal di atas terong rebus.
6. Terong rebus sambal balado siap disantap selagi hangat.

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 batang pete
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu sambal:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah kecil
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong. Bakar bagian luar terong hingga empuk matang. Angkat lalu kupas kulitnya.
2. Bakar juga pete, kupas. Kukus bumbu sambal hingga matang, ulek halus.
3. Masukkan pete, garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Penyet terong di atas sambal pete, nikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 2 buah terong ungu ukuran sedang
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdm kecap ikan
• 100 ml air panas
• 2 sdm kecap manis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm irisan daun bawang
• 5 sdm madu

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong lalu kukus selama 10 menit atau cukup empuk, angkat.
2. Penyet sebentar, tata di piring.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah, tiriskan dari minyak.
4. Ulek halus, masukkan bawang ulek ke wajan antilengket.
5. Masukkan air panas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, cabai bubuk, garam, kaldu bubuk dan madu, aduk rata.
6. Panaskan sebentar hingga tampak mendidih. Angkat. 
7. Tuang saus madu ke atas terong di piring saji. Sajikan terong kukus saus madu dan siap dinikmati.

Itu dia beberapa resep terong tanpa minyak yang cocok untuk menu makan penderita kolesterol dan asam urat. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries