Fimela.com, Jakarta Tahu dan tempe seakan-akan telah menjadi dua makanan yang sult untuk dipisahkan. Keduanya telah berkembang sebagai bahan makanan yang dapat diolah menjadi masakan apa saja sesuai selera. Mungkin Sahabat Fimela pernah membuat masakan sayur tahu tempe yang ditambahkan dengan santan.
Kuah santan yang kental membuat rasa makanan menjadi semakin gurih. Namun, jika kamu merasa bosah dengan olahan sayur tahu tempe dengan santan, kamu juga bisa mencoba olahan lainnya, seperti kuah bening dan tumis sayur. Untuk pilihan resepnya,yuk langsung cek di bawah ini!
2 dari 5 halaman
1. Resep Sayur Tahu Tempe Kuah Bening
ilustrasi sup tahu/aniestia n/Shutterstock
Bahan:
- 100 gram tahu
- 100 gram tempe
- 50 gram wortel
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Potong dadu tahu dan tempe. Iris tipis wortel dan potong-potong panjang daun bawang.
- Cincang bawang putih dan merah, tumis hingga matang, angkat.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel, tahu dan tempe, masak hingga matang.
- Masukkan bawang tumis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat. Nikmati selagi hangat.
3 dari 5 halaman
2. Resep Semur Tahu Tempe Betawi
ilustrasi semur/galuhtati/Shutterstock
Bahan:
- 300 gram tahu
- 200 gram tempe
- 1 buah kentang (optional)
- 750 ml air
- 5 sdm kecap manis (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
Bumbu Utuh:
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt biji pala bubuk
- 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)
Cara Membuat:
- Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
- Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.
- Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya.
- Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat.
4 dari 5 halaman
3. Resep Oseng Tahu Tempe Goreng
ilustrasi tempe goreng/Photo by Karl Janisse on Unsplash
Bahan:
- 100 gr tempe
- 100 gr tahu, goreng hingga matang
- 2 batang daun bawang, potong agak panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tahu goreng. Masukkan daun bawang, garam, lada bubuk dan gula secukupnya. Aduk rata, jika terlalu kering, tuang sedikit air. Masak hingga daun bawang layu. Matikan.
- Iris tipis tempe, rendam dengan bumbu air garam sebentar, goreng hingga kering.
5 dari 5 halaman
4. Resep Tumis Tahu Tempe Kacang Panjang Pedas Manis
Resep Tumis Tahu Tempe, dan Kacang Panjang Pedas Manis (Sumber: Fimela)
Bahan:
- 300 gram tempe (potong dadu, goreng)
- 300 gram tahu (potong dadu, goreng)
- 8 lonjor kacang panjang (potong pendek, 3 cm)
- 8 siung bawang merah (memarkan, iris tipis)
- 5 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
- 7 buah cabai rawit (potong serong)
- 5 buah cabai merah besar (buang isinya, potong serong)
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat (belah 4)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- 200 ml air
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang telah diperlukan mulai tempe, tahu, kacang panjang dan bumbu.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Selanjutnya, tumis cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan kacang panjang dan lengkuas lalu aduk hingga rata. Masukkan air dan masak kacang hingga layu.
- Masukkan garam, buah tomat, daun salam, daun jeruk, tempe dan tahu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Agar rasanya semakin nendang, tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk dan kecap manis.
- Masak hingga semua bumbu meresap ke dalam tahu, tempe dan kacang panjang. Jika bumbu telah meresap dan tumis ini matang, angkat lalu sajikan.
Resep-resep tersebut bisa menjadi alternatif jika Sahabat Fimela ingin mencoba olahan sayur tahu tempe yang berbeda, tanpa kuah santan. Langsung aja yuk coba resep-resepnya untuk menu masakan lauk yang mengenyangkan dan bikin ketagihan!
Penulis: Syifa Azzahra