Fimela.com, Jakarta Memasak merupakan salah satu kegiatan yang tidak bisa lepas dari kehidupan sehari-hari. Karena dengan memasak, kamu jadi bisa menyajikan makanan untuk dikonsumsi baik sendiri maupun bersama keluarga. Agar makanan hasil masakan jadi lezat, tentunya butuh teknik memasak yang tepat.
Seperti diketahui, teknik memasak yang biasanya sering dilakukan adalah menggoreng, merebus dan membakar. Namun bukan itu saja, rupanya ada banyak teknik memasak lainnya yang perlu diketahui agar hasil masakan lebih menggugah selera layaknya buatan chef profesional. Penasaran? Cek informasinya di bawah ini!
What's On Fimela
powered by
Jenis-Jenis Teknik Memasak
1. Teknik Mengukus (Steaming)
Mengukus atau steaming adalah salah satu metode memasak yang menggunakan uap air panas untuk memasak makanan. Teknik ini sering digunakan untuk memasak makanan seperti sayuran, ikan, daging, dan bahkan beberapa jenis kue.
2. Teknik Roasting
Roasting adalah teknik memasak yang menggunakan panas kering dalam oven untuk memasak makanan. Biasanya makanan ditempatkan pada pan, rak, atau ditusuk pada batang stainless steel agar bisa diputar. Untuk menambah cita rasa masakan menjadi lebih lezat serta menjaga warnanya agar tetap bagus, bisa dioleskan dengan butter atau margarin sebelum proses roasting.
3. Teknik Baking
Baking adalah teknik memasak yang menggunakan oven untuk membuat berbagai jenis makanan, seperti roti, kue, pai, kue kering, dan masih banyak lagi. Memasak makanan dengan teknik baking akan memanfaatkan panas dari (penghantar) uap udara panas di dalam oven agar makanan dapat matang.
4. Teknik Poaching
Poaching adalah salah satu metode memasak di mana makanan direbus dalam air atau cairan lainnya yang biasanya tidak mendidih. Contohnya putih telur, makanan ini dinamakan poached egg, sehingga kandungan proteinnya tetap terjaga dan bisa dinikmati. Makanan lainnya yang biasa menggunakan teknik poaching ini seperti daging ikan, ayam, dan buah-buahan.
Jenis-Jenis Teknik Memasak Lainnya
5. Teknik Menumis (Sauteing)
Teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dikenal dengan menumis. Minyak yang digunakan hanya sedikit untuk melapisi makanan agar berwarna kecokelatan. Teknik memasak yang satu ini bertujuan memasak makanan dengan cepat.
Nah, supaya masakan bisa matang secara merata, maka perlu membolak-balikannya. Teknik ini menggunakan alat masak seperti hot pan atau saute pan.
6. Teknik Blanching
Merupakan cara memasak makanan dengan merebus sayuran atau buah ke dalam air yang sudah mendidih dalam waktu yang cukup singkat. Sayuran yang menggunakan teknik ini adalah tipe sayuran yang akan disajikan dalam keadaan dingin, seperti buncis, wortel, brokoli, dan asparagus.
Teknik memasak yang satu ini biasanya digunakan untuk mempersiapkan bahan makanan agar bisa diolah menjadi bentuk masakan lainnya.
7. Teknik Mendidih (Simmering)
Teknik mendidih merupakan metode memasak yang menggunakan suhu lebih tinggi daripada merebus, biasanya rata-rata suhu adalah 100°C. Kisaran suhu ini terletak di bawah titik didih dan menghasilkan gelembung-gelembung kecil.
Biasanya para chef handal akan menggunakan teknik memasak ini untuk mencegah makanan mengalami kerusakan tekstur. Teknik simmering biasanya digunakan untuk memasak rawon, soto, kaldu, kare, bakso, santan dan sup.
Nah, itulah beberapa teknik memasak ala chef profesional yang ternyata memiliki istilah dan teknik yang berbeda-beda. Gimana, sudah siap mempraktikannya sendiri di rumah? Happy cooking!