5 Resep Masakan Serba Daging Cocok untuk Menu Harian

Bahan

• 1 kg daging sapi
• 1 butir kelapa, diparut lalu disangrai
• 150 ml air kaldu

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 butir biji pala
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Bumbu Cemplung dan Pelengkap
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk sapi
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging ke bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dengan daging.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap, dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air menyusut.
6. Masukkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Koreksi rasa. Setelah tekstur serundeng lebih kering, angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram daging sapi

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm garam

Bahan Lado Mudo

• 100 gram cabai hijau keriting
• 2 siung bawang putih
• 100 gram bawang merah
• 1 butir tomat hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Iris daging dengan serat miring.
2. Ungkep daging dengan bumbu halus sampai lembut. Tiriskan. Geprek daging.
3. Goreng daging dengan minyak secukupnya sampai daging berubah warna. Tiriskan.
4. Rebus cabai, bawang, dan tomat selama 3 menit. Lalu tumbuk kasar.
5. Tumis bumbu bawang, daun jeruk, tomat hijau, dan garam. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
6. Masukkan daging. Aduk rata. Dendeng batokok siap dinikmati.

Bahan

• 200 gram daging sapi
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan penyedap masakan, secukupnya
• 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga empuk kurang lebih selama satu jam. Angkat dan tiriskan daging yang sudah direbus.
2. Iris sesuai selera kemudian gepuk-gepuk agar daging tampak memar dan makin empuk. 
3. Campur ke dalam bumbu yang telah dihaluskan dan diberi sedikit air. 
4. Panaskan minyak, goreng daging yang telah digepuk dan dibumbui hingga berwarna kecolakatan gelap. 
5. Angkat daging goreng kemudian sajikan bersama nasi putih dan sambal.

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 65 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula merah yang sudah disisir halus
• 8 sdm kecap manis
• 1/3 sdt lada bubuk

Bumbu Halus

• 1 cm pala
• 3 butir kapulaga putih
• 2 butir cengkeh
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bahan Cemplung

• 1 helai serai, digeprek
• 3 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bahan cemplung.
3. Masukkan daging. Tambahkan air secukupnya sampai semua daging terendam.
4. Tambahkan garam, gula, kecap, dan lada. Aduk rata. Masak hingga air mendidih.
5. Tambahkan santan. Aduk rata.
6. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gram daging sapi
• 100 gram kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, iris bulat tipis
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, belah enam atau empat sesuai selera
• 100 ml santan kental
• Kecap manis (secukupnya)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri
• Garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Agar daging sapi cepat empuk, tambahkan potongan buah nanas atau pepaya muda di air rebusan daging. 
2. Angkat daging yang sudah matang, dinginkan dan potong-potong kecil.
3. Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali  garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah. Haluskan bumbu yang telah digoreng. 
4. Siapkan panci berisi sedikit air, rebus bumbu hingga mendidih. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun jeruk. 
5. Masukkan daging sapi ke dalam rebusan bumbu, aduk rata. Rebus lagi beberapa saat hingga bumbu meresap. 
6. Tambahkan kubis yang telah dipotong-potong dan wortel. Masak hingga semua bahan empuk. 
7. Tambahkan daun bawang, daun selederi, tomat dan kecap manis. Aduk rata kembali, masak hingga mendidih. 
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tongseng yang telah matang.

Nah, itulah sekian resep masakan daging yang cocok sebagai menu harian. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.