Fimela.com, Jakarta Bicara soal menu favorit keluarga, ayam memang selalu jadi favorit para ibu. Bukan tanpa alasan, bahan makanan yang satu ini mudah diolah dan dikreasikan menjadi berbagai masakan yang memanjakan lidah.
Salah satu olahan ayam yang menjadi andalan yaitu ayam bakar, yang cocok untuk disantap bersama keluarga, ketika waktu berkumpul tiba. Apalagi jika ditambah sambal pendamping atau bumbunya yang dibikin pedas. Rasa ayam bakar yang dicolek ke sambel jadi makin sempurna, deh!
Resepnya pun mudah dan hanya memerlukan peralatan masak yang ada di dapur. Kali ini, menu ayam bakar juga bisa dimasak menggunakan teflon saja. Jadi, tidak perlu khawatir apabila tidak punya alat panggang.
What's On Fimela
powered by
Hanya Pakai Teflon, Resep Ayam Bakar dengan Sambal Terasi
Ayam bakar dengan pendamping sambal terasi dan lalapan masih menjadi pilihan terbaik untuk disantap bersama keluarga. Rasa manis dan gurih dari ayam yang bercampur dengan sambal terasi akan selalu terngiang. Apalagi kalau membuatnya mudah dan nggak bikin ribet. Berikut resep ayam bakar paha spesial yang dipanggang dengan teflon dan dilengkapi sambal terasi.
Resep Ayam Bakar Paha Special
Bahan utama:
- 500 gr paha ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm larutan asam Jawa
- 2 sdm kecap manis
- 800 ml air kelapa atau 100 ml santan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas sampai bersih.
2. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan amis dan kotoran, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
4. Tambahkan air kelapa. Setelah mendidih masukkan ayam.
5. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula merah, larutan asam Jawa, dan kecap manis.
5. Masak sampai ayam empuk. Matikan api. Biarkan ayam dingin.
6. Bakar di atas teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu ayam.
Nah, untuk sambal menu ayam bakar spesial ini, cocok sekali jika ditambah sambal terasi. Sambal terasi juga menjadi favorit banyak orang Indonesia ditemani lalapan. Biasanya terasi yang digunakan adalah terasi udang rebon dengan aroma yang kuat.
Cara membuat sambal terasi juga mudah. Cukup haluskan cabai rawit, cabai merah, tomat, serta bawang putih dan bawang merah bersama terasi. Jangan lupa ditambah sedikit minyak goreng, garam dan gula supaya tambah sedap.
Resep Ayam Bakar Rica-Rica
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
200 ml santan
2 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
1 ruas lengkuas
2 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri
1 ruas jahe
garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis.
2. Biarkan selama 15 menit, kemudian bilas bersih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu utuh.
4. Masak bumbu hingga matang.
5. Selanjutnya, masukkan ayam, lalu tuangkan santan dan air secukupnya
6. Aduk rata semua dengan bumbu.
7. Masukkan garam dan gula secukupnya.
8. Masak terus hingga bumbu meresap dan air menyusut, lalu angkat.
9. Panaskan teflon atau panggangan
10. Masak ayam bakar di teflon hingga matang kecoklatan.
Ayam bakar rica-rica ini sudah cukup pedas, tetapi kamu bisa coba berbagai sambal berikut yang cocok untuk pendamping aneka ayam bakar kesukaanmu.
Sambal Pendamping yang Sedap untuk Lauk Ayam Bakar
Sambal Ijo
Sambal ijo tergolong tidak begitu pedas, jadi cocok untuk pendamping ayam bakar rica-rica yang rasanya sudah kuat. Berwarna hijau segar, bahan utama sambal ijo tak lain ialah cabai hijau.
Cara membuatnya juga sangat sederhana, kamu hanya memerlukan cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan penyedap. Tumis terlebih dahulu sebelum diulek. Sajikan sambal ijo di atas ayam bakar yang baru matang.
Sambal Matah
Sambal satu ini merupakan sambal khas Bali. Berarti mentah dalam bahasa Bali, sambal matah terasa sangat segar karena bahan-bahannya yang terdiri dari bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan penyedap rasa, hanya diiris lembut. Jangan lupa juga tambahkan minyak panas dan aduk bersama potongan bahan-bahan tadi.
Sambal Asam Manis
Sambal asam manis pedas bisa menjadi pilihan saat ingin merasakan sensasi yang berbeda saat menyantap ayam bakar. Apalagi tambahan rasa pedas juga dapat meningkatkan nafsu makan jadi naik.
Cita rasa manis, asam, dan pedas ini cocok dihidangkan saat sedang kumpul bersama keluarga. Di makan di siang hari juga cocok dan bikin kantuk jadi hilang, lho!
Bagaimana, mudah bukan? Tidak perlu memakai alat masak seperti panggangan, membuat ayam bakar juga bisa menggunakan teflon. Yang pasti, rasa sedap dan gurih tetap meresap ke ayam bakar. Ditambah berbagai sambal pelengkap untuk menjadi pilihan, resep di atas akan membantu siapkan menu sedap untuk keluarga.