5 Resep Lauk Makanan Sehari-Hari untuk Penderita Asam Urat

Bahan:

• 5 ekor lele
• 1 genggam kemangi
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bumbu utuh/geprek:

• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas geprek
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele, buang isi perutnya dan kerat tubuhnya.
2. Lumuri jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit, bilas bersih hingga kesat.
3. Haluskan bawang dan garam, beri sedikit air. Rendam lele dengan bumbu bawang selama 10 menit.
4. Goreng hingga matang dan kering, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan airnya agak berkurang.
6. Masukkan lele dan kemangi, aduk perlahan. Tes rasa, jika sudah gurih dan kuah mengental, angkat.
7. Nikmati mangut lele tanpa santan yang gurih selagi hangat.

Bahan:

• 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Bumbu tambahan:

• 7-8 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang, iris
• daun kemangi secukupnya
• 1 buah tomat merah besar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Jika sudah bersih, kerat-kerat badan ikan. Ulek atau blender bumbu halus, masukkan potongan daun bawang, tomat dan daun kemangi.
3. Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun.
4. Kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap. Angkat dan bakar sebentar hingga kering luarnya. Sajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, dan buang bagian perutnya, usahakan tidak membuang sisik ikan bandeng agar daging ikan tidak hancur sata diangkat.
2. Cuci kembali dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar.
4. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tata ikan di dalam panci presto, jika hendak menumpuk, tambahkan daun pisang di atasnya agar tidak menempel satu sama lain.
6. Presto ikan selama kurang lebih 1 jam atau sesuaikan dengan ukuran ikan.
7. Jika sudah matang, biarkan uap panci menyusut terlebih dahulu.
8. Untuk menggoreng, beri lapisan telur dan tepung dulu agar tidak mudah hancur saat digoreng.

Bahan:

• 250 gr dada ayam, iris tipis

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu saus:

• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan bumbu halus dan saus. Diamkan selama 30 menit.
2. Gunakan teflon anti lengket, panggang ayam hingga matang.
3. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Oles bumbu sesekali agar meresap dan tidak terlalu kering.
4. Jika bumbu sudah cukup kering, ayam panggang siap sajikan.

Bahan:

• 500 gram telur ayam

Bahan halus:

• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1-2 sdm gula merah

Bahan utuh:

• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 ruang lengkuas, geprek
• 3 butir asam jawa (seduh dengan air secukupnya)
• 1 sdt kecap manis
• garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam hingga matang, tiriskan lalu kupas. Kerat-kerat tipis kulit telur, goreng hingga bagian luarnya agak kecokelatan. Sisihkan.
2. Blender bumbu halus. Tumis hingga harum matang, masukkan daun dalam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan air asam jawa, beserta kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Tuang air secukupnya. Jika bumbu sudah mendidih dan mengental, masukkan telur.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur atau mengental. Tes rasa, jika pedas manisnya sudah sesuai selera, angkat.
6. Nikmati telur balado pedas manis enak dengan nasi hangat.

Itu dia beberapa resep menu lauk sehari-hari untuk penderita asam urat yang patut dicoba di rumah.

#Breaking Boundaries