7 Resep Masakan Sehari-hari Tinggi Protein Namun Rendah Kolesterol

Bahan

• 200 gram tempe
• 5 buah cabai hijau
• 65 ml santan instanair secukupnya
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Bumbu Utuh

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe sama besar. Iris tipis cabai hijau, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
3. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tempe dan cabai hijau, masak hingga layu.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri taburan bawang goreng.

Bahan

• 2 ekor ikan patin (potong-potong sesuai selera)
• 1 sdm minyak goreng
• 3 buah tomat hijau (belah 2)
• 4 buah belimbing sayur (belah dua)
• 1 batang daun bawang (iris-iris)
• 1 batang serai (memarkan) Bawang goreng (secukupnya)
• 3 buah cabai rawit (potong serong)
• 4 cm jahe (memarkan)
• Air (kira-kira 1000 ml)

Bumbu Halus

• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk atau penyedap bubuk (secukupnya)
• 1 sdm kecap ikan
• 5 siung bawang putih 
• 9 siung bawang merah 

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan dan siapkan semua bahan serta bumbu.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan air ke dalam bumbu lalu didihkan.
3. Tambahkan ikan patin, buah tomat, cabai, jahe, daun bawang, belimbing sayur dan serai.
4. Masak menggunakan api kecil hingga mendidih dan bumbu sup meresap ke dalam ikan.
5. Agar rasa sup ini makin sedap, tambahkan bawang goreng di dalam sup ikan ini.
6. Sup ikan patin pun sudah matang dan siap disajikan untuk keluarga tercinta di rumah.

Bahan

• 200 gram tahu putih
• Segenggam kemangi

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam.
2. Setelah bumbu halus, masukkan tahu dan haluskan.
3. Campurkan bumbu dan tahu yang telah dihaluskan. Masukkan daun kemangi.
4. Ambil 2 atau 3 sdm adonan, dan bumbus dengan daun pisang memanjang. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Kukus pepes selama 20-30 menit. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 250 gram dada ayam tanpa kulit
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 5 buah buncis
• Kubis, secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun seledri
• 1 buah tomat
• Bawang goreng secukupnya
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, lada bubuk, gula dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Potong-potong dada ayam dan sayuran sesuai selera. 
2. Siapkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum. Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air. 
3. Masukkan daging ayam, rebus hingga setengah matang. 
4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga semua bahan setengah matang. 
5. Tambahkan buncis, kubis, jahe dan lengkuas. Aduk rata. 
6. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya. Masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. 
7. Terakhir masukkan tomat dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan sup ayam yang telah matang. 

Bahan

• 1 kotak tahu
• 100 gram kubis
• 1 buah wortel
• 10 buah bakso
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• Air, secukupnya

Bumbu

• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 siung bawang putih, geprek
• Garam, kaldu jamur, lada bubuk dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Potong dadu tahu kemudian cuci bersih dan tiriskan lalu sisihkan. 
2. Potong sayur kubis dan wortel. Cuci bersih, sisihkan. 
3. Rebus air secukupnya hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek ke dalamnya. 
4. Masukkan sayur wortel ke dalam air rebusan bawang, rebus wortel hingga matang. 
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk dan gula. 
6. Tambahkan tahu, bakso, sayur kubis, daun bawang dan daun seledri. Aduk rata. 
7. Masak semua bahan hingga matang. 
8. Tambahkan taburan bawang merah goreng. Koreksi rasa kemudian angkat sayur bening tahu sayuran yang telah matang dan empuk. 
9. Sajikan.

Bahan

• 250 gr jamur kancing, potong
• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• Lada secukupnya
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur kancing, kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian tambahkan bawang bombai. Tumis lagi sampai bawang bombai layu.
3. Masukkan jamur kancing, garam, gula, lada, penyedap rasa dan kecap manis.
4. Tumis sampai jamur layu dan matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan tumis jamur siap disajikan.

Bahan

• 1 kg ayam potong, cuci bersih
• 1 butir jeruk nipis
• 200 ml santan
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• Bumbu Kasar
• 5 lembar daun salam, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan, iris tipis

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu halus, kasar, santan dan ayam. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, isi dengan bumbu dan potongan ayam dan potongan daun salam, bungkus. Lakukan hingga habis.
3. Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Itulah sekian resep masakan sehari-hari yang tinggi protein namun rendah kolesterol. Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasi.