Fimela.com, Jakarta Kalau selama ini kita biasanya pakai tepung terigu sebagai bahan utama membuat kue bolu, kali ini kita akan coba pakai tepung mocaf sebagai penggantinya. Tepung mocaf yang terbuat dari singkong dan telah melalui proses modifikasi dikenal dengan kandungan lemak yang lebih rendah dan bebas gluten. Kita pun bisa membuat bolu kukus yang empuk pakai tepung mocaf.
Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi rekomendasi resep bolu kukus empuk pakai tepung mocaf berikut ini. Segera temukan resep favoritmu yang baru di sini.
1. Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung mocaf
- 250 gram gula merah
- 250 ml santan kelapa
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 100 ml minyak sayur
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
1. Masak santan, gula merah, dan daun pandan. Angkat, dan biarkan dingin.
2. Campur tepung mocaf, baking powder, dan baking soda. Ayak.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Tambahkan minyak. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi paper cup sampai 3/4 bagiannya.
6. Kukus kue bolu dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.
2. Resep Bolu Kukus Karamel Sakura
Bahan Karamel
- 125 gram gula pasir
- 250 ml air panas
Bahan Adonan Bolu
- 200 gram tepung mocaf
- 25 gram tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 75 gram margarin leleh
Cara Membuat
1. Lelehkan gula dengan api kecil. Tuang air panas, aduk perlahan hingga larut. Matikan api dan biarkan karamel dingin.
2. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer sampai putih mengembang.
3. Masukkan karamel ke kocokan telur.
4. Tambahkan tepung mocaf, tepung maizena, baking powder, dan baking soda secara bergantian ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
5. Tambahkan margarin cair. Aduk dengan spatula.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
8. Kukus kue bolu selama sekitar 15 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Bolu Kukus Gula Merah tanpa Terigu
Bahan Adonan Kering
- 250 gram tepung mocaf
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
Bahan Cair
- 200 gram gula merah
- 225 ml air
- 1 helai daun pandan
- 1 butir kuning telur
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat
1. Kecuali kuning telur dan minyak, campur semua bahan cair dan rebus hingga gula larut dan mendidih. Saring, lalu dinginkan.
2. Campur gula pasir, kuning telur, dan air gula merah. Kocok dengan mixer sampai mengembang.
3. Masukkan sisa bahan kering ke adonan secara bergantian sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dialasi paper cup.
6. Kukus kue bolu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka dengan bolu kukus gula merah ini.
4. Resep Bolu Kukus Gula Aren tanpa Terigu dan Telur
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung mocaf
- 250 gram gula aren
- 250 ml santan
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 100 ml minyak sayur
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
1. Masak santan, gula aren, dan pandan sampai semua bahan larut. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Ayak.
3. Tuang larutan gula ke bahan tepung. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dialasi paper cup hingga 3/4 bagian.
6. Kukus kue dengan api besar selama sekitar 20 menit hingga matang.
5. Resep Bolu Kukus Susu Coklat Gula Merah
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung mocaf
- 175 gram gula merah
- 25 gram gula pasir
- 200 ml susu coklat
- 3 butir telur ayam
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang dan putih berjejak.
3. Masukkan tepung mocaf dan baking powder ke kocokan gula. Aduk perlahan.
4. Masukkan susu coklat. Aduk perlahan.
5. Tuang adonan ke loyang.
6. Kukus kue bolu tiwul hingga matang. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
Selamat mencoba!