Fimela.com, Jakarta Ayam goreng belacan termasuk lauk yang menarik untuk dicoba di rumah. Bumbu ayam goreng bisa dikreasikan sesuai selera, termasuk bumbu belacan yang gurih dan bikin nagih. Cara membuatnya juga cukup mudah. Ini dia resepnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan terasi bakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe1 cm kunyit
- 1 sdt jinten1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk ayam
Bahan pelapis:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung beras
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/TMON
- Potong-potong ayam, cuci bersih dan lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas bersih.
- Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Campurkan dengan bumbu halus, aduk rata.
- Diamkan ayam dimarinasi dengan bumbu selama 30 menit agar meresap. Simpan di kulkas.
- Keluarkan dari kulkas.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok lepas.
- Balurkan ayam dengan tepung beras dan tepung maizena hingga rata.
- Panaskan minyak goreng hingga panas.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng belacan selagi hangat dengan sambal dan sayur lalapan.
Tips:
- Untuk membuat ayam goreng belacan yang lebih renyah, gunakan tepung beras.
- Goreng dua kali agar matangnya sampai ke dalam dan lebih renyah.
- Jangan menggoreng ayam terlalu banyak sekaligus agar matang merata.
- Goreng ayam dengan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong.
#Breaking Boundaries