5 Resep Masakan Rebung untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol

Bahan:

• 150 gram rebung

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• ½ sdt lada bubuk
• garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• kecap manis secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Potong-potong tipis rebung dengan bentuk memanjang.
2. Cuci bersih dan rebus dengan air hingga benar-benar empuk. Lalu saring dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan rebung yang sudah direbus. Kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan sedikit air, aduk-aduk sambal goreng hingga airnya meresap.
6. Sambal goreng rebung siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg rebung 
• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt lada bubuk
• gula, garam, kecap manis, dan kecap asin secukupnya

Cara Membuat

1. Iris tipis memanjang rebung lalu rebus hingga matang, bilas bersih hingga tidak bau dan airnya bening.
2. Iris bawang merah, cabai, dan bawang putih. Tumis hingga layu.
3. Masukkan potongan daging ayam. Tumis hingga daging matang atau berubah warna.
4. Masukkan rebung. Tambahkan gula, garam, kecap manis, dan kecap asin.
5. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gr rebung

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm garam
• gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus rebung dengan sedikit garam. Tiriskan, jika masih bau, rebus lagi.
2. Cuci dengan air bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bawang merah dan putih hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan rebung dan tuang air secukupnya.
5. Masak dengan cara ukep kurang lebih 10 menit, sambil sesekali dibalik hingga airnya habis atau hingga bumbu meresap dan rebung empuk.
6. Sajikan rebung bumbu kuning dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 250 gram rebung
• 5 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu

• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebung direbus dengan 1 sdm garam dan parutan kunyit sampai empuk.
2. Setelah ditiriskan, cuci bersih dengan air mengalir. Lalu, potong-potong. 
3. Cincang bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu bawang sampai harum.
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit, dan cabai merah. Tumis hingga matang. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
6. Masukkan rebung, saus tiram, kecap asin, kecap manis beserta gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gr rebung
• 1 butir telur (optional)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 8 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 buah cabai merah, haluskan
• minyak secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Iris rebung bentuk korek api, rebus hingga mendidih selama 20 menit, buang airnya.
2. Rebus lagi dengan daun salam, kunyit dan kayu manis selama 10 menit lalu buang lagi airnya, hingga tidak menyisakan bau.
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Kocok telur, tuang ke dalam bumbu tumis, aduk orak-arik hingga matang.
4. Masukkan rebung dan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam rebung.
5. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.

Itu beberapa resep rebung tumis yang cocok untuk penderita kolesterol dan asam urat. 

#Breaking Boundaries