Fimela.com, Jakarta Sambal goreng biasanya terbuat dari bahan hati sapi atau juga daging sapi. Namun, jika kamu tidak menyukai olahan daging sapi, Sahabat Fimela bisa menggantinya dengan daging ayam. Ya, sambal goreng ayam juga tak kalah enak dari sambal goreng ati. Bumbu dan cara membuatnya pun hampir sama. Hidangan ini cocok sekali untuk menu makan siang dan makan malam. Jika tertarik untuk membuatnya, berikut bahan yang dapat dicoba.
Bahan:
- 1 kg daging ayam
Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah besae
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- ½ sdt lada bubuk
- Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 6 sdm kecap manis
- 1 ons gula merah
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi memasak/copyright shutterstock
- Bersihkan daging ayam kemudian rebus dengan garam sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan biarkan daging dingin.
- Potong dadu daging ayam atau sesuai selera. Kemudian goreng setengah matang, agar daging tidak keras saat dimasak.
- Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada, cabai merah, cabai rawit.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, kaldu ayam bubuk, daun jeruk, lengkuas, sereh dan daun salam, tumis hingga layu.
- Masukkan daging ayam, tumis bersamaan dengan bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Jika sudah matang, sambal goreng ayam siap dihidangkan, tambahkan pula bawang goreng.
Selamat mencoba dan semoga suka!