Fimela.com, Jakarta Kolesterol adalah molekul lemak penting yang ada dalam tubuh manusia dan juga ditemukan dalam makanan. Terdapat dua jenis kolesterol yang relevan untuk kesehatan: kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan kolesterol HDL (kolesterol baik). Kadar kolesterol LDL yang tinggi dapat menyebabkan penumpukan plak pada dinding arteri, meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Sebaliknya, kolesterol HDL membantu mengangkut kolesterol dari arteri ke hati untuk pengeluaran, mengurangi risiko akumulasi plak arteri.
Untuk menjaga kesehatan kardiovaskular, penting untuk memilih makanan dengan bijaksana. Mengonsumsi makanan kaya serat seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL. Asupan asam lemak sehat, terutama omega-3 yang ditemukan dalam ikan berlemak, dapat meningkatkan kolesterol HDL dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Hindari makanan tinggi lemak jenuh dan trans, seperti makanan cepat saji dan margarin hidrogenasi parsial, karena dapat meningkatkan risiko kolesterol LDL yang tinggi. Konsumsi makanan alami, minim pengolahan, dan pilihan daging rendah lemak serta produk susu rendah lemak juga dapat membantu menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh. Berikut adalah rekomendasi resep hidangan lezat dan aman bagi penderita kolesterol.
Sup Rumput Laut
Bahan:
- Rumput laut kering
- Dada ayam
- 1 siung bawang putih
- Kaldu jamur dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Rendam rumput laut kering hingga mengembang, kemudian cuci rumput laut supaya lendirnya berkurang, setelah itu potong-potong rumput lautnya
- Cincang bawang putih kemudian tumis hingga harum
- Masukkan dada ayam yang telah dipotong dadu kemudian tumis hingga merata
- Masukkan rumput laut, lalu tuang 340 ml air
- Tambahkan kaldu jamur dan lada hitam secukupnya, selanjutnya aduk hingga merata
- Masak hingga mendidih
- Sup rumput laut siap dihidangkan
Tumis Salmon Bayam
Bahan:
- 200 gr salmon
- 1 genggam bayam
- 2 siung cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cincang bawang putih kemudian tumis hingga harum, lalu masukkan cabai rawit yang sudah diiris, tumis hingga layu
- Tuang sedikit air dan tunggu hingga mendidih
- Masukkan salmon yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, lalu aduk hingga merata
- Masukkan bayam, kemudian aduk hingga bumbunya tercampur merata
- Jika sudah matang, matikan api dan tumis salmon bayam siap untuk disantap
Tumis Ikan Tuna
Bahan
- 250 gr ikan tuna segar
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm irisan bawang putih
- 1 sdm irisan bawang merah
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- 3 butir kemiri
- ½ sdt terasi
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 buah cabai merah
- ½ sdt gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi yang dihaluskan, lalu tumis hingga harum
- Masukkan ikan tuna yang sudah dipotong dadu kecil
- Masukkan potongan daun jeruk dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga merata
- Tumis hingga ikan tuna berubah warna
- Masukkan cabai merah yang sudah diiris, selanjutnya tumis kembali hingga bumbu tercampur rata
- Jika sudah matang, tumis ikan tuna siap untuk dihidangkan
Sup Lentil
Bahan:
- 300 g lentil kuning
- 120 g wortel
- 80 g seledri
- 1.5 lt kaldu sayur 100 g bawang bombai
- 250 g kentang
- lada putih bubuk, garam, dan bubuk cumin secukupnya
- 40 g minyak jagung
Cara membuat:
- Cuci bersih lentil
- Potong kotak-kotak wortel dan kentang, serta iris seledri dan bawang bombai, kemudian tunis selama 3 menit
- Masukkan lentil dan aduk hingga masak selama 5 menit
- Tambahkan garam, lada, dan cumin sesuai selera, lalu aduk hingga tercampur merata
- Tuangkan kaldu sayur dan tunggu hingga mendidih dengan api kecil
- Masak hingga semua bahan di dalamnya matang, kemudian angkat
- Sup lentil siap untuk disantap
Penulis: Denisa Aulia
#BreakingBoundariesSeptember