Resep Mitarashi Yaki Dango Jepang

• 100 gram tepung beras ketan (mochiko)
• 150 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Bahan saus manis:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air
• 2 sendok makan sirup beras (bisa diganti madu)
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sdt vanili cair

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras ketan, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bagi adonan menjadi 12-14 bagian sama besar.
4. Bentuk masing-masing bagian adonan menjadi bola-bola kecil.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan bola-bola tadi ke dalam air rebusan hingga mengapung, tanda sudah matang.
6. Tiriskan lalu rendam di dalam air dingin. Tiriskan dari air lalu tata terpisah agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan sebentar.
7. Siapkan saus manis. Dalam panci kecil, panaskan gula pasir, air, sirup beras, dan kecap asin.
8. Masak saus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit.
9. Tusuk-tusuk dango dengan tusuk sate. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang.
10. Panggang bola-bola dango selama 2-3 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
11. Angkat dango dari wajan dan tiriskan.

Sajikan yaki dango dengan saus manis. Teksturnya kenyal bikin nagih. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries