Fimela.com, Jakarta Yaki dango adalah jenis dango yang dimasak dengan cara dipanggang, bukan direbus atau dikukus. Yaki dango biasanya memiliki tekstur yang lebih keras dan renyah daripada jenis dango lainnya. Yaki dango sendiri merupakan jajanan tradisional Jepang yang sering dijual di tempat-tempat wisata, seperti Gunung Takao di Tokyo dengan bahan berupa tepung beras, gula, dan air, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dipanggang di atas wajan lalu disajikan dengan saus manis atau garam. Cara membuatnya cukup mudah, yuk coba resepnya berikut ini!
Tips:
- Untuk membuat yaki dango yang lebih kenyal, gunakan tepung beras ketan yang berkualitas baik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan, karena akan membuat yaki dango menjadi lembek.
- Pastikan yaki dango dimasak dengan api sedang agar tidak gosong.
2 dari 2 halaman
Bahan-bahan:
ilustrasi dango/SAND555UG/Shutterstock
- 100 gram tepung beras ketan (mochiko)
- 150 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Bahan saus manis:
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 2 sendok makan sirup beras (bisa diganti madu)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sdt vanili cair
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras ketan, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi 12-14 bagian sama besar.
- Bentuk masing-masing bagian adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan bola-bola tadi ke dalam air rebusan hingga mengapung, tanda sudah matang.
- Tiriskan lalu rendam di dalam air dingin. Tiriskan dari air lalu tata terpisah agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan sebentar.
- Siapkan saus manis. Dalam panci kecil, panaskan gula pasir, air, sirup beras, dan kecap asin.
- Masak saus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit.
- Tusuk-tusuk dango dengan tusuk sate. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang.
- Panggang bola-bola dango selama 2-3 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dango dari wajan dan tiriskan.
Sajikan yaki dango dengan saus manis. Teksturnya kenyal bikin nagih. Yuk coba di rumah!
#Breaking Boundaries