5 Resep Tumis Kikil Gurih Empuk dengan Bumbu Meresap

Bahan-bahan:

• 500 gr kikil sapi
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sdm saus tiram
• 5 sdm kecap manis
• 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, bunga punggungnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt merica
• garam secukupnya
• air secukupnya minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus kikil kurang lebih selama 15 menit agar empuk. Angkat, tiriskan dan potong-potong dadu.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Tumis bersama daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai utuh, tumis hingga agak layu.
4. Masukkan kikil bersama bumbu saus tiram, kecap manis dan gula merah. Tumis sebentar.
5. Kemudian tuang air secukupnya. Campur rata dan masak hingga kuah berkurang.
6. Masukkan garam secukupnya dan merica bubuk. Aduk rata lagi dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Tumis kikil bumbu kecap siap sajikan hangat dengan nasi dan kerupuk.

Bahan

• 500 gram kikil (potong dadu sesuai selera)
• 10 buah petai (belah dua, jika suka)
• 3 buah cabai hijau (buang isi, iris serong)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu:

• 10 siung bawang merah (haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
• Garam, gula dan lada (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau.
2. Lanjutkan menumis hingga cabai matang.Tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas geprek.
4. Masukkan kikil dan petai lalu tumis hingga matang.
5. Jika ingin kikil makin empuk dan matang sempurna, bisa menambahkan sedikit air.
6. Tambahkan kaldu sapi bubuk, lada dan potongan daun bawang ke dalam tumis kikil.
7. Lanjutkan menumis hingga air habis dan bumbu meresap.

Bahan:

• 500 gr kikil, potong dadu

Bumbu ulek:

• 10 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu utuh:

• 1 cm jahe, memarkan/iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis/ sesuai selera
• garam, gula dan merica bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus dengan 2 lembar daun salam dan sedikit garam kikil yang sudah dibersihkan hingga matang dan empuk, potong-potong kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan berbagai bumbu kasar. Tumis lagi hingga sedap.
3. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong, masukkan saus tiram, kecap manis dan air secukupnya.
4. Masukkan garam, gula dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap atau kuah habis.
5. Tumis kikil mercon siap sajikan.

Bahan

• 500 gram kikil sapi, potong dadu sesuai selera
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 lembar daun dalam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai keriting hijau, iris serong
• 1 buah tomat hijau, potong dadu kecil
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt gula
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
2. Masukkan bawang putih iris, bawang merah iris, lengkuas, jahe, cabai keriting iris dan cabai besar iris.
3. Aduk rata, masak hingga semua bumbu layu.
4. Masukkan kikil sapi yang telah dipotong ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan tomat. Masak semua bahan hingga matang.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap masakan hingga rasa kikil sambal hijau ini pas.
7. Angkat kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat

Bahan-Bahan:

• 250 kg kikil
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 5 buah cabai rawit hijau, iris
• 2 sdm kecap
• Air secukupnya
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci kikil sampai bersih, lalu rebus dan masukan daun salam. Kalau sudah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kikil, cabe rawit dan aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, aduk dan cek rasa.
4. Diamkan hingga mendidih dan airnya menusut.
5. Angkat dan sajikan tumis kikil pedas manis.

Yuk coba semua resep tumis kikilnya di rumah, dijamin bikin ketagihan!

#Breaking Boundaries