Fimela.com, Jakarta Untuk mengimbangi asupan makanan berprotein dan berlemak tinggi yang mungkin mengandung kolesterol tinggi, sebenarnya ada beberapa masakan sayur untuk menurunkan kolesterol. Masakan sayur ini juga memiliki cita rasa yang lezat dan bisa dijadikan menu masakan sehari-hari. Berikut ini adalah beberapa resep menu sayur untuk menurunkan kolesterol tinggi. Simak baik-baik dan coba di rumah.
Resep Sop Sayur Brokoli
Bahan
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang
- 1 buah kentang (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 bonggol kembang kol
- 1 batang seledri
- 1 dada ayam (rebus dan potong dadu)
Bumbu
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 600 ml air
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu matikan kompor.
- Rebus air bersama dengan bawang putih yang telah di tumis. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan sayuran, ayam, dan bumbu lainnya ke dalam kuah.
- Aduk-aduk, tunggu hingga sayur menjadi empuk. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
- Beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
2 dari 7 halaman
Resep Tumis Mentimun Telur
ilustrasi mentimun/Kritchai7752/Shutterstock
Bahan
- 2 buah mentimun besar
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Belah mentimun, buang bijinya dan potong-potong tipis. Kocok telur lepas, beri sedikit garam dan goreng orak-arik.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum, masukkan timun dan tumis sebentar.
- Masukkan semua bumbu saus, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur dan tumis hingga mentimun agak layu. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Jadi deh, tumis mentimun telur siap sajikan dengan nasi hangat.
3 dari 7 halaman
Resep Sop Oyong Wortel
ilustrasi sup miso oyong/aniestia n/Shutterstock
Bahan
- 1 buah oyong/gambas
- 1 buah wortel
- 1 papan bihun kecil
- 1 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kulit oyong lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong-potong. Potong-potong daun bawang dan seledri agak panjang. Rendam bihun dengan air panas hingga empuk, tiriskan.
- Geprek dan iris tipis bawang putih dan bawang merah.
- Siapkan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan mulai kecoklatan matang, angkat.
- Rebus air, masukkan wortel, jika sudah setengah empuk, masukkan oyong. Masak hingga matang.
- Masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan bumbu tumis.
- Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
4 dari 7 halaman
Resep Bening Kelor Wortel
ilustrasi sayur kelor/aniestia n/Shutterstock
Bahan
- 1 ikat daun kelor
- 1 buah wortel
- 4-5 cm temu kunci
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Petik semua daun kelor, cuci bersih. Kupas dan potong-potong wortel. Kupas temu kunci lalu geprek. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel. Masak selama 2 menit atau cukup empuk.
- Masukkan temu kunci dan daun kelor, aduk-aduk hingga daun kelor terendam.
- Masukkan bawang iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak selama 2 menit atau hingga daun kelor warnanya hijau pekat matang. Angkat.
5 dari 7 halaman
Resep Daun Katuk Jagung
Ilustrasi bening katuk dan jagung/copyright shutterstock.com/dwimulyani
Bahan
- 1 ikat daun katuk
- 1 buah jagung manis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm temu kunci
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- air secukupnya
Cara Membuat
- Petik semua daun katuk, cuci bersih. Potong-potong secukupnya.
- Potong-potong atau iris pipil jagung manis.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Kupas temukunci lalu geprek.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung pipil, lengkuas geprek dan temu kunci.
- Jika sudah tampak matang, masukkan daun katuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bawang iris, garam dan gula pasir.
- Tes rasa, jika daun katuk sudah matang dan jagung empuk, angkat.
6 dari 7 halaman
Resep Tumis Kubis
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/gowithstock
Bahan
- 100 gr kubis, potong-potong
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1 sdm saus tiram
- gula dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
- Masukkan kubis yang sudah dicuci bersih. Tumis hingga agak layu.
- Masukkan saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan tumis sebentar hingga sedap. Selesai.
- Sajikan tumis kubis saus tiram dengan nasi hangat.
7 dari 7 halaman
Resep Sayur Asem Segar
ilustrasi sayur asem/copyright By Aris Setya (Shutterstock)
Bahan
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 genggam kecambah kacang kedelai
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 buah mentimun krai
- air secukupnya
Bumbu Iris
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 2 butir asam jawa
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
- Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Sajikan sayur asem jawa timur dengan nasi hangat dan lauk favorit.
Itulah sekian resep menu sayur yang bisa untuk sehari-hari sebagai penurun kolesterol tinggi. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.