Fimela.com, Jakarta Sayur capcay paling enak disantap kapan pun, terutama makan malam karena umumnya abang-abang jualan capcay jualan menu Chinese food sore hingga malam hari. Tapi tidak perlu beli di luar jika ingin menikmati sayur capcay tumis yang enak. Ini beberapa resep sayur capcay tumis kuah kental yang patut dicoba di rumah.
What's On Fimela
powered by
2 dari 6 halaman
1. Resep Sayur Capcay Tumis Sederhana
ilustrasi capcay/copyright by Ketut Mahendri from Shutterstock
Bahan-Bahan
- 4 batang sawi hijau, potong-potong
- 1 buah wortel, iris
- 1 bonggol kembang kol, iris
- 2 lembar kol, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt maizena (larutkan dengan 3 sdm air)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Ulek halus bumbu, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan wortel. Beri air secukupnya, masak hingga matang.
- Masukkan sawi, kembang kol, dan kol, lanjutkan masak hingga empuk.
- Tambahkan garam, kaldu, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental.
- Masak hingga sayur lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3 dari 6 halaman
2. Resep Capcay Tumis Kuah Merah
ilustrasi capcay/copyright by Indry from Shutterstock
Bahan:
- 1 buah wortel (potong-potong)
- 3 lembar sawi putih (potong-potong)
- 1 kuntum kembang kol (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 4 buah sosis, potong
- 1/4 buah bawang bombay (potong-potong)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, dan kembang kol.
- Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang.
- Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga kuah matang.
- Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.
4 dari 6 halaman
3. Resep Capcay Kuah Putih
Resep capcay kuah putih./Copyright shutterstock.com/g/Chairunnisa+Chairunnisa
Bahan-Bahan
- 1 buah wortel
- 200 gram brokoli
- 2 buah sawi pokcoy
- 100 gram kol
- 1/2 butir bawang bombay
- 5 buah baso ukuran sedang
Bahan Kuah
- 1 buah tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
Cara membuat:
- Iris semua bahan sayur dan baso. Sisihkan.
- Cincang bawang putih, tumis sampai harum, masukkan baso dan bawang bombay. Aduk rata.
- Masukkan semua bahan sayuran kecuali sawi gajih. Tambahkan 150 ml air. Masak hingga air mendidih.
- Masukkan saus cabai, gula, garam, merica, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
- Lumatkan tahu putih sampai halus, kocok dengan telur, lalu tuang sedikit demi sedikti di pinggiran wajan tanpa diaduk. Setelah kuah berubah warna, baru aduk rata.
- Masukkan sawi gajih. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 50 ml air. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.
5 dari 6 halaman
4. Resep Sayur Capcay Tumis Udang
ilustrasi capcay/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)
Bahan
- 100 gram udang ukuran sedang
- 50 gram jamur kuping
- 50 gram buah wortel
- 50 gram sawi putih
- 50 gram sawi hijau
- 50 gram brokoli
- 50 gram bunga kol
- Minyak goreng (secukupnya)Air (secukupnya)
Bumbu cincang:
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah (buang isi)
- 3 buah cabai rawit (jika sudah pedas)
- Garam (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
- Potong semua sayur sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit dan cabai merah. Masukkan sayuran ke dalam bumbu. Pertama masukkan wortel, bunga kol, brokoli dan jamur kuping.
- Masukkan hingga sayur ini menjadi setengah matang. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk agar rasanya makin sedap.
- Jangan lupa untuk menambahkan air sedikitnya agar sayuran yang dimasak capcay bisa matang sempurna nantinya.
- Masukkan sisa sayur yakni sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata lalu masak hingga semua sayur matang.
- Sebelum sayur capcay ini diangkat dan disajikan, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasanya makin menggugah selera.
- Aduk rata semua sayur dan masak hingga mendidih.
- Angkat capcay yang telah matang. Sajikan.
6 dari 6 halaman
5. Resep Sayur Capcay Tumis Bakso
Ilustrasi capcay kuah merah/copyrightshutterstock/Edgunn
Bahan:
- 1 ikat sawi hijau (potong)
- 1 buah wortel (kupas dan potong melingkar)
- 100 gr brokoli (potong)
- 1 butir telur
- 5 buah bakso
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu ayam
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin raja rasa
- 2 sdm saus tomat
Cara Membuat:
- Bersihkan sayuran menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
- Potong bakso menjadi beberapa bagian.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang setalah digeprek dan dicincang.
- Tumis hingga harum, masukkan 300 ml air, garam, kaldu ayam, penyedap rasa, merica, dan gula.
- Setelah air mendidih, masukkan wortel dan brokoli. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan sawi dan telur.
- Tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan kecap dan aduk hingga rata.
- Capcay bakso siap disajikan.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba semua resep sayur capcay tumis di atas? Selamat mencoba dan semoga suka.
#Breaking Boundaries