Fimela.com, Jakarta Seperti yang kita tahu, tempe terbuat dari kacang kedelai. Ini sebagai sumber protein nabati yang punya segudang manfaat buat kesehatan. Walau tinggi protein, kamu tak perlu khawatir dengan kadar kolesterol dalam tempe. Pasalnya, tempe cukup rendah kolesterol jika dibanding sumber protein lainnya.
Tempe juga bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Adapun beberapa resep masakan dari tempe tersebut antara lain sebagai berikut.
2 dari 6 halaman
Resep Orek Tempe Kemangi
ilustrasi sambal tempe/Dini Riyanti/Shutterstock
Bahan
- 1 kotak / papan tempe
- 1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- Garam, kaldu bubuk, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe atau potong panjang tipis, goreng hingga matang dan kering. Gunakan api sedang saat menggoreng tempe.
- Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting.
- Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, kaldu bubuk, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
- Penyet-penyet tempe di atas bumbu, tumis lagi dengan api kecil.
- Tambahkan daun kemangi ke dalamnya, masak hingga daun kemangi layu dan matang.
- Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.
3 dari 6 halaman
Resep Tempe Santan Cabai Ijo
ilustrasi sayur tempe santan/Aris Setya/Shutterstock
Bahan
- 200 gram tempe
- 5 buah cabai hijau
- 65 ml santan instan
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
Bumbu Utuh
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tempe sama besar. Iris tipis cabai hijau, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
- Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tempe dan cabai hijau, masak hingga layu.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri taburan bawang goreng.
4 dari 6 halaman
Resep Tempe Goreng Bumbu Ketumbar Sambal Terasi
Ilustrasi tempe goreng/copyright shutterstock.com/tyasindayanti
Bahan
- 1 papan tempe, potong jadi 7
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu ayam bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Sambal
- 1 buah tomat
- 7 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdm terasi bakar
- Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Iris tempe dan sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu yakni bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, garam dan kaldu penyedap secukupnya. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan tempe ke dalam bumbu, aduk rata semua bahan.
- Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang hingga matang. Bolak balik tempe saat menggoreng agar tidak gosong.
- Sajikan.
5 dari 6 halaman
Resep Tempe Bacem
ilustrasi tempe bacem/copyright Shutterstock
Bahan
- 1 papan tempe, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
- Garam, gula merah, penyedap masakan dan kecap manis (secukupnya)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis bumbu
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar bubuk, sangrai
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga wangi, aduk rata.
- Tambahkan air kelapa, minyak sayur, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, penyedap masakan dan kecap manis. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan tempe ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
- Rebus dengan ditutup pancinya hingga matang dan bumbu meresap. Gunakan api kecil agar tempe matang merata dan tidak mudah gosong.
- Angkat dan sajikan tempe bacem yang telah matang.
- Untuk dapatkan cita rasa yang lebih lezat, kamu bisa menyajikannya bersama sambal dan lalapan.
6 dari 6 halaman
Resep Sambal Tempe Sederhana
ilustrasi sambal tempe/Edgunn/Shutterstock
Bahan
- 1 papan tempe, potong dadu
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Goreng tempe yang telah dipotong dadu hingga matang dan cukup kering. Angkat kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu dengan cobek agar cita rasanya makin mantap dan sedap.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga matang dna harum.
- Masukkan tempe ke dalam bumbu, aduk rata semua bahan.
- Tumis beberapa saat dengan api kecil dan bumbu cukup meresap.
- Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.
Itulah sekian resep serba tempe yang tinggi protein. Menu masakan ini bisa dibuat untuk menu sehari-hari dan cocok untuk menu kapan saja. Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah menyukainya.