5 Resep Sayur Korea yang Enak dan Cocok di Lidah Indonesia

Bahan

• 2 kilogram sawi putih
• 10 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay ukuran besar
• 2 cm jahe1 buah wortel ukuran kecil
• 1 ikat lokio6 batang daun bawang
• 5 sdm kecap ikan
• 1 sdt acar udang
• 1 cangkir bubuk cabai korea (gochu garu)
• 1/2 cangkir garam
• 3 sdm sirup beras

Cara Membuat

1. Cuci bersih sawi dan belah masing-masing menjadi 2 bagian.
2. Taburi tiap lembarnya dengan garam sedikti demi sedikit, diamkan selama 45 menit.
3. Potong-potong daun lokio, wortel, daun bawang, dan sebagian bawang Bombay.
4. Campur bawang putih, bawang bombay dan jahe untuk diblender.
5. Tuang dalam mangkuk, tambahkan cabai bubuk (gochu garu), kecap ikan, sirup beras dan acar udang. Aduk rata.
6. Campur bahan bumbu dengan sayuran yang sudah dipotong hingga rata.
7. Cuci bersih sawi yang sebelumnya sudah digarami.
8. Bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa garam yang menempel.
9. Lumuri seluruh bagian sawi dengan bumbu sampai rata hingga bagiannya dalam, simpan dalam wadah tertutup yang kedap udara.

Bahan-bahan

• 400 ml kaldu sapi
• 100 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 200 gram rumput laut kering

Bahan Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdm garam
• ½ sdt dashima

Cara membuat

1. Masak kaldu dengan merebusnya hingga mendidih. Jika sudah matang, matikan api.
2. Jika kuah kaldu sudah dingin, saring kuahnya agar terlihat bening.
3. Kemudian masukan daging sapi pada kaldu, masak hingga mendidih dan daging sapi berubah warna.
4. Tambahkan garam, bawang putih, dan dashima. Masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan rumput laut kering dan masak hingga lunak kurang lebih 60 detik, angkat.
6. Untuk penyajiannya, sangat disarankan untuk menyajikan selagi panas.

Bahan:

• 100 gr daging sapi giling
• tauge secukupnya
• bayam secukupnya, potong-potong
• wortel secukupnya, potong korek api
• mentimun secukupnya, potong korek api
• jamur kancing secukupnya, potong korek api
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur ayam
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm gochujang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt wijen sangrai (optional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak kecokelatan, masukkan daging giling, tumis hingga daging berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
2. Tambahkn sedikit kaldu bubuk jika suka. Matang, sisihkan.
3. Rebus tauge, sisihkan. Rebus bayam, tiriskan airnya.
4. Bumbui bayam dengan sedikit garam, bawang putih dan minyak wijen. Sisihkan.
5. Tumis wortel hingga layu, bumbui dengan sedikit saus tiram. Sisihkan.
6. Tumis jamur dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan.
7. Tumis sebentar mentimun hingga layu, tambahkan gula. Angkat.
8. Goreng telur mata sapi setengah matang.
9. Campurkan semua bumbu untuk bibimbap.
10. Tata bibimbap: Ambil nasi di mangkuk, tata setiap bahan melingkar dan taruh telur mata sapi di tengah. Bumbu siap dituang ke dalam mangkuk.

Bibimbap siap sajikan. Jika suka, bisa juga menambahkan kimchi sebagai makanan pendamping.

Bahan:

• 2 genggam kecambah kacang kedelai, potong ujung akarnya lalu cuci bersih
• 4 cangkir air
• 8 ekor ikan teri, cuci dengan air panas lalu tiriskan
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt cabai bubuk (optional)

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan air, tambahkan kecambah dan ikan teri.
2. Masak dengan api besar sampai mendidih dengan panci dalam keadaan tertutup.
3. Iris daun bawang dan cincang halus bawang putih, sisihkan.
4. Keluarkan ikan teri.
5. Tambahkan garam dan kecap asin. Koreksi rasa.
6. Masukkan bawnag putih, kecilkan api, masak lagi selama 5 menit.
7. Masukkan irisan daun bawang, masak lagi selama 2 menit. Matikan api.
8. Sajikan dengan cabai bubuk jika ingin pedas.

Bahan:

• 100 gr tahu sutra/putih
• 100 gr kimchi, potong-potong
• 100 gr daging sapi, iris tipis
• 1 batang daun prei, potong-potong
• 1 sdm bubuk cabai1 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdm air kimchi
• 1 sdm minyak wijen
• garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci, masukkan daging dan oseng sebentar hingga keluar minyaknya dan berubah warna.
2. Masukkan kimchi dan bawang putih. Aduk rata hingga tercampur rata.
3. Masukkan bubuk cabai dan terasi bakar, tumis hingga sedap.
4. Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan garam dan lada hitam secukupnya.
5. Masukkan tahu sutra dan yang sudah dipotong-potong dan masak hingga mendidih lagi.
6. Masukkan potongan daun prei dan siap sajikan.
7. Kimchi Soondubu Jjigae siap sajikan hangat dan bisa juga dimakan dengan nasi.

Itu dia beberapa resep sayur Korea yang cocok disantap di rumah.

#Breaking Boundaries