5 Resep Sayur Kuah Kuning Rumahan yang Bikin Kangen Pedesaan

Bahan:

• 700 ml santan
• 100 gr kacang panjang, potong-potong
• 100 gr tahu, potong dadu dan goreng
• 15 butir telur puyuh rebus, kupasair secukupnya

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemirigaram, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak bumbu hingga matang.
2. Tuang air secukupnya. Masukkan kacang panjang, masak hingga empuk dan bumbu meresap.
3. Tuangkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan telur puyuh. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masak hingga matang dan mengental. Pemasakan sebaiknya agak lama agar bumbu lebih meresap.

Bahan:

• 200 gram tahu putih
• 5 batang kacang panjang
• 100 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu tahu dan potong-potong kacang panjang.
2. Goreng sebentar tahu, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan daun salam, lengkuas geprek dan serai geprek.
4. Tuang air secukupnya, masukkan kacang panjang, masak hingga matang.
5. Masukkan tahu, santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tes rasa, jika sudah matang. Angkat.
7. Sajikan sayur kuning tahu kuah santan selagi hangat.

Bahan

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 800 ml santan cair/air secukupnya

Bumbu Utuh

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi goreng
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong.
2. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
3. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas.
4. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu.
6. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 4 batang kacang panjang
• 300 ml santan kelapa

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt gula
• 1 sdm kaldu ayam
• 2 lbr daun salam

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, buang isinya dan potong tipis memanjang. Kemudian cuci dengan air bersih yang mengalir. Tiriskan.
2. Potong-potong kacang panjang, sisihkan. Tumis bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng dan kemudian tumis dengan sedikit minyak.
4. Tumis hingga harum, kemudian masukkan 350 ml air, garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam, lengkuas yang telah digeprek dan daun salam.
5. Masukkan labu siam masak hingga agak layu.
6. Tuangkan santan kelapa dan biarkan sayur lodeh mendidih. Jika sudah matang, angkat dan matikan kompor.
7. Sayur lodeh labu siam siap di sajikan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram nangka muda, direbus
• 65 ml santan instan
• 10 biji cabe merah kriting
• 8 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Serai, digeprek
• Lengkuas, digeprek
• 2 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda yang sudah dipotong-potong hingga layu, tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, ketumbar dan kunyit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu masak sebentar.
3. Tuang air, setelah mendidih, masukkan nangka muda, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
4. Aduk rata dan biarkan meresap.
5. Terakhir, masukkan santan sambil diaduk dan tes rasa. Sayur nangka siap disajikan.

Itu dia sekian resep sayur kuah kuning enak yang cocok dimasak di rumah.

#Breaking Boundaries