Fimela.com, Jakarta Kulit melinjo atau mlinjo menjadi salah satu bahan sayur yang jarang ada di pasaran. Tapi karena kandungan xantin oksidase di dalamnya yang bermanfaat menurunkan asam urat, sayur ini cukup dicari dan digemari banyak orang. Ini beberapa resep sayur kulit mlinjo enak yang cocok dicoba di rumah.
What's On Fimela
powered by
2 dari 6 halaman
1. Resep Tumis Kulit Melinjo Daun Bawang
ilustrasi kulit melinjo/Hanifah Kurniati/Shutterstock
Bahan:
- 250 gram kulit melinjo
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt kecap manis
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt lada bubuk
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat
- Cuci bersih kulit melinjo. Rebus hingga empuk, tiriskan.
- Cincang bawang putih, bawang merah dan cabai rawit.
- Tumis hingga harum, masukkan lengkuas geprek dan daun salam, tumis sebentar hingga aromanya wangi.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk dan sedikit garam, aduk rata.
- Masak hingga bumbu mulai meresap.
- Masukkan potongan daun bawang, aduk rata dan tunggu hingga agak layu.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Nikmati tumis kulit melinjo daun bawang dengan nasi hangat.
3 dari 6 halaman
2. Resep Sayur Kulit Melinjo Santan
ilustrasi kulit melinjo/Neng etta/Shutterstock
Bahan:
- 200 gram tempe
- 200 gram kulit melinjo
- 65 ml santan instan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Ulek halus bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
- Cuci bersih kulit melinjo, potong jadi dua. Rebus sebentar, tiriskan. Potong-potong tempe.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan serai geprek.
- Jika bumbu sudah beraroma sedap, tuang air secukupnya.
- Masukkan kulit melinjo dan tempe, aduk rata. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga bahan-bahan matang.
- Larutkan santan dengan 100 ml air, kecilkan api, tuang ke dalam sayur melinjo, aduk rata agar tidak pecah.
- Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Nikmati sayur kulit melinjo tempe kuah santan dengan nasi dan lauk.
4 dari 6 halaman
3. Resep Sayur Lodeh Kulit Melinjo
Ilustrasi sayur lodeh./Copyright shutterstock.com/g/oduaimages
Bahan:
- 4 genggam kulit melinjo
- 6 buah kacang panjang (potong memanjang)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- 400 ml santan kelapa
- 500 ml air
Cara membuat:
- Rebus kulit melinjo dengan 500 ml air. Rebus hingga kulit melinjo empuk.
- Sembari menunggu kulit melinjo empuk.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
- Jika kulit melinjo sudah matang, matikan kompor.
- Kemudian masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan gula dalam panci. Campur bumbu hingga merata.
- Masukkan pula daun salam dan lengkuas.
- Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan masak hingga sayur lodeh mendidih.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5 dari 6 halaman
4. Resep Oseng Kulit Melinjo Pedas
ilustrasi kulit melinjo/copyright By aprison (Shutterstock)
Bahan:
- 500 gr kulit melinjo, cuci bersih dan iris tipis
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rendam teri dengan air panas sebentar, goreng hingga agak kering, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
- Masukkan kulit melinjo dan tuang sedikit air. Masak hingga kulit melinjo matang atau airnya berkurang.
- Masukkan saus tiram, garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata hingga sedap. Angkat.
- Tumis kulit melinjo atau kulit tangkil siap sajikan hangat.
6 dari 6 halaman
5. Resep Tumis Kulit Melinjo Teri
ilustrasi kulit melinjo/krisbiantoandy/Shutterstock
Bahan
- 200 gr kulit melinjo , potong jadi dua
- 100 gr teri (optional)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kulit melinjo agar hilang getah dan kotorannya, rebus kurang lebih 10 menit hingga empuk. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan daun salam dan cabai. Tumis hingga harum.
- Masukkan teri dan tumis lagi. Masukkan kulit melinjo, saus tiram, garam dan gula secukupnya.
- Tuang sedikit air jika terlalu kering. Tumis hingga bumbu meresap dan sedap.
Coba masak sayur kulit mlinjo di rumah yuk! Manakah resep yang menjadi favoritmu?
#Breaking Boundaries