5 Resep Sayur Segar yang Cocok Disajikan dengan Sambal Cumi Asin

Bahan

• 1 ikat sayur bayam
• 65 ml santan kelapa instan
• Garam, gula dan penyedap masakan secukupnya

Bumbu Halus

• 2 ruas kencur
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rebus sayur bayam hingga matang.
2. Masukkan bumbu halus, lanjutkan memasak hingga bayam empuk.
3. Campurkan santan dengan 100 ml air, masukkan ke dalam rebusan.
4. Aduk rata kemudian tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gr kacang panjang
• 10 buah tahu pong

Bumbu

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lbr daun salam
• Santan kelapa secukupnya

Bumbu Halus

• 1 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Gula, garam, penyedap rasa secukupya
• 1 sachet kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawag putih, kunyit, cabai merah dan cabai rawit. Kemudian haluskan.
2. Potong kacang sesuai selera. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak. Masukkan daun salam, lengkuas, air, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk.
4. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan dengan santan kelapa. Masak hingga mendidih dan kacang agak empuk.
6. Tes rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan

2 ons kubis

• 10 helai kacang panjang
• 10 lembar daun melinjo
• 7 buah melinjo
• 1 ons kacang tangah
• 2 buah jagung manis
• 1 buah labu siam

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ons asam jawa
• 1/3 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus.
2. Potong dan iris-iris semua bahan sayur.
3. Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.
5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan dengan lauk dan sambal pelengkap.

Bahan

• 1 ikat daun singkong (siangi, pilih yang masih muda)
• 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai hijau
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk, angkat daun singkong, tiriskan dan peras airnya.
2. Panaskan sedikit air, rebus bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, segara angkat bobor daun singkong yang telah matang, sajikan.

Bahan

• 1 ikat daun lembayung
• 1 papan pete
• 100 gr tempe
• 500 ml santan cair

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm udang rebon goreng

Bumbu Utuh

• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm gula jawa
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Petiki daun lembayung dan cuci bersih. Potong dadu tempe, sisihkan
2. Sangrai bumbu yang akan dihaluskan, ulek halus kemudian.
3. Rebus sebentar daun lembayung, tiriskan dan potong-potong. Rebus air, masukkan tempe, jika sudah agak matang, masukkan daun lembayung dan santan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan, jika sudah sedap, angkat dan masukkan ke dalam sayur rebus.
5. Masukkan pete, cabai rawit utuh, cabai merah iris serong, gula jawa, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lodeh hingga sedap, angkat.

Itulah sekian resep sayur yang cocok disajikan bersama sambal cumi asin. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.