Fimela.com, Jakarta Panada umumnya diisi dengan daging sapi atau ayam, tapi sebenarnya jika ingin membuat panada isi sayuran juga tak masalah, karena terkadang membuat camilan memang perlu sesuai selera yang membuat saja. Panada isi sayuran tidak kalah enak dengan panada isi daging, jika tertarik membuat di rumah, coba resep ini yuk!
Bahan kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 100 ml air hangat
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- 100 gram kentang
- 50 gram kubis
- 50 gram wortel
- 50 gram bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam, gula, lada bubuk
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi pastel goreng/copyeightshutterstock/Edgunn
- Campurkan ragi dengan air hangat, diamkan hingga mengembang.
- Campurkan bahan kulit, aduk rata. Uleni hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit, tutup dengan lap agar tidak kering dan bisa proofing.
- Ulek halus bawang putih, bawang merah, kaldu bubuk, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya.
- Cincang atau potong-potong dadu kecil semua bahan isian.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bahan isian, aduk rata. Tuang air secukupnya dan masak hingga bahan empuk. Tes rasa, jika asin gurih manisnya sesuai selera, angkat.
- Ambil adonan kulit yang sudah didiamkan, uleni sebentar dan bagi-bagi. Gilas masing-masing bentuk lingkaran lalu beri isian secukupnya, lalu bentuk pastel sambil dipilin bagian atasnya. Lakukan hingga habis.
- Beri taburan tepung maizena atau terigu permukaan panada agar tidak lengket. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
Nikmati panada isi sayuran selagi hangat, boleh disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal dan tomat.
#Breaking Boundaries