5 Resep Sayur Pepaya Muda untuk Ibu Hamil

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu.
4. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.
5. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan.
6. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.
7. Sajikan lodeh pepaya muda hangat bersana nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 1 buah pepaya muda
• 2 sdm ebi kering, rendam air hangat sebentar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci bersih pepaya. Lalu, potong-potong memanjang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi. Aduk sebentar.
3. Masukkan pepaya. Tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan pepaya empuk. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram pepaya muda
• 50 gram wortel
• 3 buah tomat ceri
• 3 batang kacang panjang

Bahan goreng:

• 1 sdm ebi goreng
• 3 sdm kacang tanah goreng
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Serut pepaya muda dan wortel, siram dengan air panas hingga agak layu, tiriskan. 
2. Cuci bersih tomat dan kacang panjang. Potong-potong tomat ceri dan kacang panjang.
3. Rendam air panas juga untuk kacang panjang atau rebus agar layu, sisihkan.
4. Ulek kasar bumbu goreng. Masukkan kacang panjang dan buah tomat, ulek kembali.
5. Tambahkan air jeruk nipis, gula merah, kecap ikan, dan air asam. Aduk dan koreksi rasa.
6. Masukkan pepaya muda serut dan wortel serut, aduk rata. Salad pepaya muda siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 1 buah pepaya muda ukuran kecil, kupas lalu parut kasar
• 5 ekor udang, kupas
• 6 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt gula merah
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Remas pepaya parut dengan garam, remas-remas sebentar, bilas dengan air bersih, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, kemiri, lengkuas, gula, dan garam.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum.
4. Masukkan udang, tumis hingga matang.
5. Masukkan pepaya. Tambahkan air, gula merah, dan kecap manis.
6. Jika bumbu sudah meresap dan rasanya sudah pas. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram tepung tapioka
• 500 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt udang rebon
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap

Bahan Isi

• 1/2 buah pepaya muda, serut memanjang
• 25 gram ebi, tumbuk kasar
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
2. Haluskan bawang putih dan udang rebon. Masukkan ke dalam air.
3. Masak hingga mendidih, tuang ke adonan tepung. Aduk rata.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Masukkan udang rebon.
5. Tumis sebentar. Masukkan garam dan pepaya. Tumis hingga pepaya layu. Sisihkan.
6. Setelah adonan tepung dingin, tambahkan telur dan tepung tapioka. Uleni hingga kalis.
7. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, beri isian pepaya, rekatkan tepiannya, bentuk seperti pastel.
8. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
9. Goreng pempek hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Itu dia beberapa resep sayur pepaya muda untuk ibu hamil yang enak dan patut dicoba di rumah.

#Breaking Boundaries