Fimela.com, Jakarta Sayuran berkuah bening sudah sejak lama menjadi menu favorit hampir semua orang. Baik orang dewasa atau anak-anak, keduanya menyukai sayur berkuah bening. Meski tak memakai santai atau susu di dalamnya, sayur berkuah bening tetap memiliki cita rasa gurih yang bikin nagih.
Ada beragam sayuran yang cocok dijadikan masakan berkuah bening. Tak hanya lezat, menu masakan ini juga terbilang sangat sehat, rendah lemak pun kolesterol di dalamnya. Berikut beberapa resep sayur berkuah bening yang bisa kamu coba di rumah untuk menu harian.
Resep Sayur Sop Makaroni
Bahan
- 2 genggam makaroni
- 8 butir bakso sapi
- 1 batang seledri
- wortel, kubis, jagung manis, dan kentang secukupnya
Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang prei
- garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air secukupnya. Masak makaroni kurang lebih selama 3 menit agar setengah matang. Matikan api, jangan ditiriskan dari airnya. Biarkan makaroni matang dengan sendirinya.
- Di panci lain, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel dan jagung manis karena lebih mudah matang. Dengan begini semua sayur akan matang bersamaan.
- Masukkan bakso sapi dan seledri. Tiriskan makaroni dari air rebusan. Masukkan juga ke dalam panci.
- Iris tipis bawang merah dan putih, tumis hingga harum, masukkan daun bawang dan lada bubuk secukupnya, tumis sebentar hingga matang. Angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam sayur rebus bersama garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Jika sudah sedap, angkat.
2 dari 5 halaman
Resep Bening Kelor Jagung Muda
Ilustrasi bening kelor dan jagung/copyright shutterstock.com/dwimulyani
Bahan
- 5 tangkai daun kelor muda (siangi, ambil daunnya saja)
- 2 buah wortel (iris bulat tipis)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 1 sdm bawang merah goreng
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
- 1 liter air
- 1 buah jagung, potong
Cara Membuat
- Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
- Tambahkan wortel dan jagung ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
- Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
- Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
- Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
- Sayur bening daun kelor siap unrtuk disajikan bersama nasi putih dan lauk ikan goreng serta sambal.
3 dari 5 halaman
Resep Oyong Bihun Segar
ilustrasi sayur bening bihun/ZahyMaulana/Shutterstock
Bahan
- 2 buah oyong muda, potong bulat
- 1/2 buah wortel, potong bulat
- 1/2 buah jagung, sisir
- 50 gram mi bihun, rendam di air hangat hingga mengembang
- 50 gram daging ayam rebus, potong dadu
- 800 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Didihkan air. Masukkan bawang putih dan daun bawang.
- Masukkan wortel dan daging ayam rebus. Masak hingga wortel setengah empuk. Masukkan oyong dan jagung.
- Masukkan bihun. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir.
- masak hingga semua sayuran matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
4 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Sederhana
ilustrasi sayur asem/copyright by Indah Yulisman (Shutterstock)
Bahan
- 5 biji kacang panjang
- 1 genggang daun ubi jalar
- Belimbing wuluh secukupnya
- 1 buah wortel
- 3 lbr kubis
- 2 lbr daun salam
- 2 biji asam kandis
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih semua sayuran, potong wortel sesuai selera.
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
- Kemudian rebus air, asam kandis, bawang putih, dan bawang merah. Masak hingga mendidih.
- Masukkan sayuran seperti wortel, dan kacang panjang.
- Tambahkan garam penyedap rasa dan gula.
- Tambahkan daun umbi dan kubis. Masak hingga sayur matang.
- Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sayur asem siap disajikan.
5 dari 5 halaman
Resep Bening Sawi Hijau
Sayur Bening Sawi/copyright shutterstock
- Bahan
- Segenggam Sawi Hijau
- 2 siung bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
- Cuci sawi hijau dan potong sesuai selera.Potong daun bawang lalu sisihkan.
- Potong tipis bawang merah sisihkan.
- Didihkan air di panci, masukkan bawang merah. Tambahkan gula dan garam lalu cek rasa.
- Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak hingga matang.
- Angkat sayur dan sayur bening sawi siap disajikan.
Itulah sekian resep sayur berkuah bening yang gurih sekaligus segar. Semoga resep ini menginspirasi dan selamat mencobanya.