Fimela.com, Jakarta Ibu hamil membutuhkan banyak nutrisi atau gizi seimbang untuk menunjang perkembangan janin yang sehat di dalam kandungan. Umumnya ibu hamil punya pantangan besar makan makanan mentah, seperti sayuran dan mayonaise yang umumnya menjadi saus salad. Tapi perlu diketahui, dilansir dari alodokter.com, mengonsumsi mayones sebetulnya tidak dilarang, apalagi umumnya mayones yang dijual dan beredar di pasaran telah dipasteurisasi, sehingga aman untuk dikonsumsi oleh ibu hamil. Hal yang perlu dihindari adalah mayones homemade atau produksi rumahan yang belum melewati proses pasteurisasi. Jika ingin mengonsumsi salad sayur yang sehat dan aman untuk ibu hamil, beberapa resep berikut ini bisa dicoba.
What's On Fimela
powered by
2 dari 6 halaman
1. Resep Spring Roll Salad Vietnam
ilustrasi lumpia vietnam/Ratov Maxim/Shutterstock
Bahan:
- 10 lembar rice paper
- 30 ekor udang kupas
- 30 gram bihun jagung
- selada secukupnya
- iceberg lettuce secukupnya (bisa diganti kubis)
- wortel rebus secukupnya
- mentimun secukupnya
- daun bawang secukupnya
- garam secukupnya
Bahan fish saus:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap ikan
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt biji wijen sangrai
Cara membuat:
- Rebus bihun dengan 1 sdt garam hingga empuk. Tiriskan.
- Iris tipis korek api untuk wortel dan mentimun.
- Tumis dengan 1 sdm saus tiram dan sedikit gula, angkat jika sudah layu.
- Potong-potong panjang daun bawang, lettuce dan selada.
- Rebus udang dengan 1 sdt garam hingga matang.
- Ambil satu lembar rice paper, basahi rice paper dengan air hangat hingga lunak elastis.
- Tata sayuran, bihun dan udang, gulung hingga menutup isian. Selesaikan hingga semua bahan habis.
- Untuk membuat sausnya, cincang bawang dan cabai rawit.
- Campurkan dengan gula pasir hingga gula larut dan bawang layu.
- Beri perasan jeruk nipis sedikit, lalu tambahkan 4 sdm air panas.
- Tuang kecap ikan dan tabur wijen, aduk rata, tes rasa, jika sudah sesuai selera, sajikan salad dengan saus cocolnya.
3 dari 6 halaman
2. Resep Salad Ayam dan Sayur Susu Keju
ilustrasi salad sayur/copyright by Alexeysun (Shutterstock)
Bahan:
- 100 gr dada ayam fillet
- 1 lembar daun selada
- 1 buah jagung, pipil
- 1 buah wortel kecil, potong dadu
- 1 buah kentang kecil, potong dadu
- 3 batang buncis, siangi ujungnya dan potong-potong
- 2 sdm susu full cream
- 1 sdm keju parut
- 1 sdm minyak zaitun
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jagung, wortel dan buncis hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Potong dadu ayam, rebus hingga matang. Tiriskan.
- Potong-potong selada, sisihkan.
- Campurkan susu, keju dan minyak zaitun.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga larut.
- Jika suka pedas, boleh tambahkan sedikit lada atau cabai bubuk.
- Tata sayuran dan dada ayam di piring, tuang dengan saus keju.
4 dari 6 halaman
3. Resep Salad Sayur dan Ayam tanpa Mayonaise
ilustrasi salad sayur/from my point of view/Shutterstock
Bahan ayam:
- 250 g dada ayam
- lada dan garam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak zaitun
Bahan salad sayur:
- 3 lembar daun selada
- 1 buah wortel
- 2 lembar kubis
- 1/2 buah jagung
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdt olive oil/minyak zaitun
- 1/2 sdt bubuk oregano (opsional)
- garam dan lada secukupnya
Bahan topping:
- 1 butir telur rebus
- 1 sdm keju cheddar/parmesan
- 2 buah tomat ceri
Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran, potong-potong daun selada.
- Serut jagung, iris tipis memanjang bawang bombay, wortel dan kubis.
- Campurkan semua sayuran ke dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak zaitun, oregano, garam dan lada secukupnya. Sisihkan.
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan lada dan garam. Siapkan teflon, oles minyak zaitun.
- Panggang ayam di teflon hingga matang.
- Boleh diiris tipis agar lebih cepat matang merata ke dalam.
- Tambahkan minyak wijen di akhir. Angkat, lalu potong-potong kecil.
- Sajikan salad sayur dengan potongan ayam, telur rebus dan tomat ceri di atasnya.
- Tabur keju parut. Siap disantap.
5 dari 6 halaman
4. Resep Salad Sayur Sederhana
Ilustrasi salad sayur./Copyright shutterstock.com/g/SeaWave
Bahan:
- 1 buah brokoli
- 1 buah wortel
- 1 genggam pasta fusilli/makaroni
- 2 buah tomat cherry
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mayonaise (sudah dipasteurisasi)
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Potong-potong brokoli dan wortel, rebus agar bersih. Rebus hingga empuk tiriskan.
- Rebus pasta hingga empuk, tiriskan.
- Campurkan minyak zaitun dan garam di dalam mangkuk.
- Masukkan brokoli, selada dan pasta. Aduk rata.
- Tabur atasnya dengan tomat cherry.
- Salad sayuran minyak zaitun siap sajikan dan dinikmati.
- Bisa juga ditambah potongan telur rebus atau dada ayam rebus agar lebih gurih.
6 dari 6 halaman
5. Resep Sayur Salad Coleslaw
ilustrasi salad/Esin Deniz/Shutterstock
Bahan:
- 150 gram kubis
- 100 gram wortel
- 1 buah jagung manis
- 200 ml mayonaise
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1-2 sdm kental manis
- lada dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran. Iris tipis kubis dan wortel. Pipil jagung dan rebus hingga matang.
- Campurkan cuka, gula dan sedikit garam.
- Campurkan dengan kubis dan wortel, tutup wadah lalu sisihkan selama 15 menit untuk proses fermentasi agar jadi acar.
- Jika sudah layu, tiriskan sayur dari airnya. Campurkan dengan jagung rebus.
- Campurkan mayonaise, lada, garam dan kental manis. Campurkan dengan semua sayur.
- Tes rasa, jika sudah asem asin manis gurih, sajikan.
Itu dia beberapa resep salad sayur untuk ibu hamil yang aman dan bergizi tinggi.
#Breaking Boundaries