Resep Risol Ragout Gurih dan Creamy

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk rasa vanilla
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm butter, dilelehkan
• 500 ml air
• 1 sdm minyak goreng baru

Bahan isi risol:

• 1 bawang bombay, iris berukuran dadu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm butter
• 300 gram dada ayam fillet, rebus dan potong ukuran dadu
• 2 buah wortel, potong ukuran dadu
• 1 batang seledri, iris
• 3 butir telur rebus, potong menjadi beberapa bagian
• 5 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 300 ml susu UHT
• Garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera

Bahan basah:

• 2 butir telur, kocok

Bahan kering:

• Tepung panir secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campur semua bahan kulit risol hingga rata, saring agar adonan menjadi halus
2. Siapkan teflon anti lengket, oleskan butter secukupnya lalu tuang adonan kulit secukupnya (kurang lebih 1 sendok sayur)
3. Biarkan hingga cukup mengering, lalu pindahkan pada wadah. Ulangi hingga semua adonan kulit habis
4. Tumis bawang pada bahan isi risol hingga harum lalu masukkan ayam dan wortel, masak hingga matang
5. Masukkan susu cair, larutan terigu, garam, gula, dan penyedap rasa lalu masak hingga susu mengental
6. Angkat bahan isi ragout, siapkan kulit ragout lalu isi dengan isian ragout
7. Letakkan isian pada kulit sedikit ke pinggir, letakkan potongan telur lalu ambil lipatan dari sisi kanan dan kiri ke tengah dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan sedikit air
8. Celupkan gulungan ragout pada bahan basah, lalu baluri dengan bahan kering. Lakukan hingga seluruh bahan habis
9. Diamkan ragout di lemari pendingin selama 1-2 jam lalu goreng dengan banyak minyak
10. Tiriskan, risol ragout creamy dan gurih siap dihidangkan

Bila ingin memberi rasa unik, kamu bisa tambahkan potongan keju mozarella pada isi ragout. Selamat mencoba.

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S