Fimela.com, Jakarta Ikan kembung menjadi salah satu ikan laut yang cukup digemari. Selain cita rasanya yang enak, ikan kembung memiliki tekstur daging yang lembut. Daging ikan kembung juga cukup tebal sehingga cocok diolah menjadi beragam masakan. Salah satu yang istimewa dan disukai hampir semua orang yakni masakan pepes.
Untuk membuat pepes ikan kembung anti gagal dan enak, coba simak resepnya di bawah ini.
What's On Fimela
powered by
2 dari 3 halaman
Bahan dan Bumbu
Ilustrasi ikan segar/copyright freepik.com/dashu38
Bahan
- 5 ekor ikan kembung, buang insang dan isi perutnya, cuci bersih
- Satu genggam daun kemangi
- Daun pisang, untuk membungkus secukupnya
- Tusuk gigi, untuk menyematkan daun pisang
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 ons cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 4 buah tomat
- Garam, penyedap masakan dan kaldu jamur bubuk (secukupnya)
3 dari 3 halaman
Cara Membuat
Ilustrasi memasak/copyright shutterstock
- Rebus ikan kembung dengan air mendidih sampai matang kemudian angkat dan tiriskan. Tunggu dingin.
- Haluskan bumbu, sangrai tanpa minyak hingga bumbu matang dan airnya cukup asat. Tunggu dingin atau hangat.
- Siapkan daun pisang, ambil satu sendok bumbu yang telah disangrai, satu ikan kembung dan daun kemangi kemudian susun di dalam daun pisang. Usahakan agar semua bagian tubuh ikan diolesi bumbu.
- Bungkus daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
- Panaskan kukusan, kukus pepes kira-kira selama 20 menit hingga matang dan tanak.
- Angkat keudian biarkan dingin.
- Siapkan panggangan, panggang sebentar pepes agar kadar airnya berkurang banyak dan pepes bercita rasa makin lezat.
- Sajikan pepes ikan kembung dengan nasi hangat.
Resep ini mungkin cukup ribet dan membutuhkan waktu memasak lebih lama. Tapi dijamin, pepes dengan resep ini akan membuat daging ikan lebih lembut, bumbu meresap dengan baik, tahan lama atau tidak mudah basi dan masak tanak. Semoga resep ini bermanfaat.