Fimela.com, Jakarta Salah satu cara untuk menjaga kadar kolesterol tubuh normal adalah dengan mengonsumsi banyak serat. Daun pepaya merupakan salah satu sumber serat yang baik dan bisa bantu turunkan kadar kolesterol tinggi dalam tubuh. Untuk mengonsumsinya dalam menu harian, daun pepaya bisa diolah jadi ragam masakan yang enak.
Berikut ini lima resep masakan serba daun pepaya yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Tumis Daun Pepaya Sedap
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun pepaya, rebus dengan dua ikat daun ketela pohon atau 10 lembar daun jambu batu
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sdm teri medan
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.
4. Masukkan cabai merah, aduk rata.
5. Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
7. Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba, ya.
2. Resep Oseng Daun Pepaya Teri
Bahan dan Bumbu
- 2 pucuk daun pepaya
- 100 gram ikan teri kering
- 3 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
Cara Membuat
- Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.
- Potong-potong sesuai selera.Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
- Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
- Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.
Selamat memasak!
3. Resep Tumis Daun dan Bunga Pepaya
Bahan-Bahan
- 200 gram bunga pepaya, cuci bersih dan remas dengan 1/2 sdt garam
- 50 gram daun pepaya, rebus dengan air garam lalu remas
- 1/2 sdt soda kue
- 25 gram daun melinjo, iris kasar
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 lembar daun pandan, dirajang halus
- 1 lembar daun kunyit, dirajang halus
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 100 gram ikan cakalang fufu, disuwir
- 150 cc air
- 2 tangkai kemangi, petik daunnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
Cara Membuat
1. Rebus bunga pepaya dengan soda kue sampai empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan bunga pepaya, daun pepaya, dan daun melinjo. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan cakalang, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Tuang air secukupnya. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.
Tak sabar untuk langsung mencoba resep yang satu ini? Selamat memasak, ya.
4. Resep Urap Daun Pepaya
Bahan Bumbu Urap:
- ½ bagian kelapa (parut)
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 lbr daun jeruk
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- Gula dan gara secukupnya
Cara Membuat Bumbu Urap
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, kecur, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk gula dan garam.
- Jika bumbu telah halus, campurkan dengan kelapa yang telah di parut.
- Jika ingin tahan lama, sangrai bumbu di wajan dengan api sedang.
- Angkat dan campurkan bumbu urap dengan daun pepaya yang sudah direbus.
5. Resep Buntil Daun Pepaya
Bahan-Bahan
- daun pepaya secukupnya, direbus
- 1 butir kelapa, diparut
- 100 gram ikan teri
- petai secukupnya
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi
- garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Kuah
- 250 ml santan kelapa
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 2 butir kemiri
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, terasi, kencur, cabai merah, garam, dan gula.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut (dari 1/2 butir kelapa), petai, dan teri.
3. Siapkan daun pepaya rebus, beri isian secukupnya, gulung, lalu ikat dengan tali. Kukus selama sekitar 45 menit.
4. Untuk bumbu kuah buntil, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, gula, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan santan. Masukkan buntil, masak sampai santan berkurang dengan api kecil.
Selamat memasak!