Fimela.com, Jakarta Salah satu cara memasak daging agar lebih sehat dan rendah kolesterol adalah dengan memasaknya menjadi sayur sop. Dimasak bersama berbagai sayuran, sop daging tak hanya begitu lezat dan sehat. Ini justru memiliki segudang manfaat baik buat tubuh. Buat kamu yang sedang menghindari masakan santan dari daging, tapi ingin masakan daging berkuah, sop daging bisa jadi solusinya.
Ada beragam resep sop daging empuk dan gurih untuk sajian spesial Idul Adha. Adapun resepnya antara lain sebagai berikut:
2 dari 6 halaman
Resep Sop Daging Sapi Enak dan Empuk
ilustrasi sop daging/vbertiany/Shutterstock
Bahan
- 250 gram daging sapi
- 250 gram iga sapi
- 1 buah wortel, iris bulat
- 1 buah kentang, iris dadu
- Sayur kubis, secukupnya jika suka
- 1 buah tomat, belah empat
- Bawang merah goreng, secukupnya
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ butir pala
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu sapi bubuk
- Penyedap masakan, secukupnya
- Gula, secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu.
- Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan sayur kubis dan daging kemudian rebus lagi hingga semua bahan matang.
- Masukkan tomat, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.
- Koreksi rasa, angkat sop daging sapi yang enak dan gurih kemudian sajikan.
3 dari 6 halaman
Resep Sop Daging Kuah Bening
Ilustrasi sop daging sapi. (Liputan6.com/IG/magdahlena_brian)
Bahan
- 500 gr daging sapi
- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 biji pala
Bumbu Utuh
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
- Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
4 dari 6 halaman
Resep Sop Daging Sayuran
ilustrasi Sop Daging Sapi Bening/copyright by Lilies maolida (Shutterstock)
Bahan
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 700 ml air
- 4 buah wortel
- 9 buah buncis
- 2 buah kentang
- 2 buah tomat
- 1/4 buah kol
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
- Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor.
- Ganti air rebusan dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu.
- Potong-potong semua bahan sayur.
- Rebus kembali kuah kaldu.
- Masukkan daging sapi dan potongan wortel.
- Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang.
- Rebus sampai semua bahan sayur matang.
- Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
5 dari 6 halaman
Resep Sop Daging Sapi Bumbu Rempah
Ilustrasi sop daging/copyright arief setiawan
Bahan
- 1 kg daging sapi, iris dadu
- 500 gr buntut sapi
Bumbu Kasar
- 5 buah kapulaga
- 7 buah cengkeh
- 3 buah bunga pekak
- 2 batang seledri
- 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1-2 sdt garam dan gula secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan buntut sapi dan masak hingga mendidih, buang busanya. Saring airnya.
- Rebus lagi kuah bersama daging, masukkan bumbu kasar, masak hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Setelah matang, tuang bumbu ke dalam kuah rebusan daging.
- Masak terus hingga daging empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya dan angkat jika sudah sedap.
6 dari 6 halaman
Resep Sop Daging Khas Padang
ilustrasi sop daging/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)
Bahan
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 3 batang daun prei, potong-potong
- 2 batang seledri
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, haluskan
- 1 sdt merica
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- air secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga matang. Buang busanya agar kuah bersih.
- Tumis sebentar bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masukkan bunga lawang, kayu manis, daun prei dan garam secukupnya. Tes rasa.
Itulah sekian resep sop daging yang enak, empuk, gurih dan segar tanpa santan. Menu ini cocok dibuat di momen Idul Adha di mana sebagian dari kamu punya stok daging melimpah di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.