5 Resep Serba Kikil Enak dan Lezat Spesial Idul Adha

Bahan

• 500 gr kikil
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu

• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus cabai
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, memarkan
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong kikil, rebus dengan daun jeruk dan sedikit garam untuk menghilangkan bau dan membersihkannya selama kurang lebih 5 menit. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan semua bumbu, tumis sebentar, lalu tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu mendidih.
3. Masukkan kikil dan masak kurang lebih selama 10 menit atau hingga kikil empuk dan kuah mengental. Angkat.

Bahan

• 200 gr kikil
• Air
• Daun bawang
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 biji cabai rawit
• 1 buah tomat
• Garam.
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Kapulaga
• Cengkeh
• Kayu manis
• Jinten
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm saus tiram
• Kecap manis
• 3 sdm minyak
• 1/2 sdm cabai bubuk

Cara Membuat

1. Rebus air sampe mendidih, masukan kikil dan tunggu kurang lebih 3-4 menit lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Tumis bumbu dan tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, saus tiram, kecap manis dan air. Tumis hingga wangi.
4. Masukan kikil, garam, gula pasir, kaldu jamur dan tunggu hingga mendidih.
5. Setelah matang beri irisan daun bawang.

Bahan

• ¼ kg kikil sapi, potong dadu
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 7 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Cuci bersih kikil yang telah dipotong dadu, rebus hingga empuk, angkat kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, lengkuas dan jahe ke dalam wajan.
4. Masukkan kikil, aduk rata dan tumis beberapa saat.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu penyedap, kecap manis dan daun jeruk.
6. Masak tumis beberapa saat hingga matang dan bumbu merata.
7. Angkat oseng kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 250 gram kikil sapi
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1 buah tomat kecil, potong
• 1 blok tahu, potong kotak dan goreng
• 1 blok kecil tempe, potong kotak dan goreng

Bumbu Iris

• 6 butir bawang merah, diiris
• 6 siung bawang putih, diiris
• 1 butir bawang bombay, diiris
• 7 cabai hijau, diiris serong

Bumbu Halus

• 7 cabai keriting
• 5 cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula

Cara Membuat

1. Rebus kikil dengan 1 ruas jahe, 2 lembar daun salam, dan serai hingga mendidih. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong kikil sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris hingga layu. Masukkan 2 lembar daun salam dan jahe.
3. Sisihkan bumbu iris di pinggir wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan kikil, tahu, dan tempe. Tambahkan garam, gula, dan kaldu. Aduk rata. Tambahkan tomat. Koreksi rasa.
5. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram kikil, potong dan rebus sebentar
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
• 4 buah lontong

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 3 buah cabai merah besar

Bumbu Cemplung

• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu cemplung ke tumisan. Aduk sebentar.
3. Masukkan kikil yang sudah direbus.
4. Tambahkan air. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Masak hingga kikil empuk dan bumbu meresap. Matikan kompor.
6. Siapkan potongan lontong di mangkok. Tuang kikil dan kuahnya. Sajikan.

Itulah sekian resep masakan enak serba kikil. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.