Fimela.com, Jakarta Daging sapi enak sekali diolah jadi berbagai macam menu termasuk dendeng manis. Dendeng adalah salah satu olahan sapi yang manis dan awet disimpan dalam waktu lama, jadi bisa makan daging kapan pun saat diinginkan. Jika tertarik membuat dendeng sapi manis yang bisa disimpan dalam waktu lama, ini dia resep dendeng sapi yang bisa dicoba.
Bahan:
- 1 kg daging sapi (usahakan tanpa urat dan lemak)
- 225 g gula jawa
- 45 g kecap manis
- 30 g maizena
- 3 sdm minyak
- 15 gr asam tanpa biji
Bumbu:
- 1 sdt ketumbar butir
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt jahe parut
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Topping (optional):
- 1 sdm ketumbar butir (sangrai lalu haluskan)
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi dendeng sapi/Ika Rahma H/Shutterstock
- Cincang atau giling daging sapi.
- Ulek halus bumbu, campurkan dengan bumbu lainnya.
- Campurkan bumbu dengan daging sapi, aduk rata.
- Masukkan asam, kecap, gula jawa dan tepung maizena, aduk rata dan gula larut. Tambahkan minyak, aduk rata lagi.
- Siapkan loyang, ambil adonan dendeng secukupnya merata selebar loyang kemudian pipihkan adonan di atas kertas roti dengan ketebalan yang sama, tutup dengan kertas roti lagi.
- Panaskan oven, tabur topping ketumbar di atas dendeng, secukupnya saja. Jika kurang suka ketumbar, boleh tidak pakai. Panggang di dalam oven selama 15 menit. Keluarkan dari oven biarkan dingin.
- Potong-potong dendeng. Selanjutnya panggang lagi selama 5 menit sambil sesekali dibolak-balik agar matangnya merata. Kemudian keringkan di bawah sinar matahari agar kering sehingga awet saat disimpan.
- Dendeng sapi manis siap disimpan di dalam stoples atau wadah kedap udara.
Jika ingin memasaknya, cukup panggang atau goreng sebentar sebelum dimakan. Jangan terlalu lama menggorengnya agar tidak gosong.
#Breaking Boundaries