5 Resep Sate Kambing Sederhana Empuk dengan Bumbu Kecap Meresap

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil-kecil
• Tusuk sate, secukupnya
• panggangan

Bumbu Marinasi

• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 1 sdm gula jawa, siri halus
• 1 sdm air asam jawa
• Lada bubuk, ketumbar, baking powder dan penyedap masakan, secukupnya
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Oles

• 3 sdm kecap manis
• 2 butir bawang merah, cincang halus

Cara Membuat

1. Siapkan daging kambing. Potong dadu kecil-kecil kemudian marinasi bersama bumbu marinasi. 
2. Siapkan panggangan dan bara api. Tunggu api menyala.
3. Susun daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Masing-masing tusuk sate berisi 4 sampai 5 potong daging kambing. 
4. Bakar di atas bara api atau di atas wajan pemanggang sate khusus. 
5. Jika sate setengah matang, oleskan bumbu oles kecap dan irisan bawang merah. Bakar lagi hingga sate matang sesuai selera. 
6. Angat sate dan sajikan. 

Bahan

• 500 gram daging kambing
• 100 gram ati kambing
• 100 gram lemak kambing (bila suka)
• 1 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap

• selada, tomat, cabai rawit, jeruk nipis, bawang merah

Cara Membuat

1. Daging kambing dicuci bersih lalu dipotong dadu.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan lada bubuk. Masak sampai daging empuk.
4. Tambahkan kecap. Masak hingga bumbu mengental.
5. Sajikan dengan aneka bahan pelangkap.

Bahan

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan

• 150 gram daging kambing

Bumbu

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 1 blok kecil gula merah
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

 Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu. Bisa pakai cobek atau blender.
2. Masukkan kecap manis dan minyak sayur ke bumbu marinasi. Aduk rata.
3. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong.
4. Baluri daging kambing dengan bumbu marinasi.
5. Diamkan daging kambing dalam bumbu marinasi selama minimal 2 jam.
6. Daging kambing bisa langsung dipanggang atau dibakar untuk jadi sate kambing.

Bahan

• 500 gr daging kambing, potong-potong

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Bumbu marinade

• 4 sdm kecap manis
• 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
• 1/2 sdt garam

Acar

• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 3 siung bawang merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt cuka makan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.
4. Sajikan sate maranggi dengan acar dan jika suka bisa dituang kecap manis lagi.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing
• 1 sdm buah nanas parut
• 2 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Daging kambing dibersihkan tak perlu dicuci. Potong-potong dan lumuri dengan buah nanas selama 10 menit.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan lada bubuk. Masak sampai daging empuk. Angkat.
4. Tusuk-tusuk daging kambing, bakar sambil diolesi dengan kecap. Masak hingga sate matang agak kering. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan acar mentimun.

Sajian sate kambing cukup nikmat disajikan bersama gulai daging kambing dan saus kecap pedas. Yuk, jangan malas buat sate kambing sendiri yang enak di rumah. Semoga resep ini bermanfaat.