Fimela.com, Jakarta Kue pepe betawi terkenal sebagai salah satu kue tradisional yang manis dan legit. Seringkali disantap ketika acara-acara khusus dan sering juga dijual sebagai jajanan pasar. Tampilannya yang cantik dengan warna selang-seling membuat kue pepe menarik untuk disantap. Cara membuat kue pepe juga tidak sulit, cukup siapkan tepung sagu sebagai bahan utama. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 1000 ml santan kelapa
- 300 g sagu sapapua
- 300 g gula pasir
- 400 g edamame edashi
- 85 g tepung beras
- 100 ml air
- 8 tetes pasta hijau
- 8 tetes wana merah
- 1,5 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi kue lapis tepung beras/Copyright shutterstock.com/id/g/tehcheesiong
- Rendam Edamame Edashi di dalam air panas selama 2 menit. Kupas kemudian tambahkan 100 ml air, blender hingga halus, sisihkan.
- Campurkan tepung sagu dan tepung beras. Tambahkan vanili bubuk, gula dan garam, aduk rata.
- Tuang santan kelapa perlahan sambil diaduk hingga rata dan gula larut. Aduk terus hingga adonan tidak bergerindil, halus dan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan adonan edamame edashi dan pasta hijau ke dalam satu adonan, aduk rata, sisihkan.
- Tambahkan pewarna merah pada adonan lainnya, aduk rata.
- Siapkan loyang, oles dengan minyak sayur secara merata. Tuang adonan merah 2 sendok sayur ke loyang. Kukus selama 5-7 menit atau hingga adonan padat.
- Tuang adonan hijau atau edamame 2 sendok sayur, ratakan lalu kukus kembali selama 5-7 menit.
- Lanjutkan menuang adonan merah dan hijau bergantian seperti proses di atas. Setelah lapisan adonan terakhir, masak selama 20 menit agar matang merata. Angkat dan dinginkan.
- Keluarkan dari loyang lalu potong-potong.
Kue Pepe Betawi siap dinikmati.
#Breaking Boundaries