Fimela.com, Jakarta Bingung mengolah daging kambing yang simpel tapi enak? Coba buat kambing bakar ala restoran Cairo saja, cara membuatnya simpel tapi bikin nagih, apalagi jika sudah dimarinasi bumbu dalam waktu lama, dijamin rasa gurihnya meresap. Ini dia resep kambing bakar Cairo enak yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 500 gram paha kambing
- 2 sdm margarin
Bumbu marinasi:
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
Bahan acar:
- 1 buah timun
- 3 sdm cuka beras
- 2 sdm madu/gula pasir
- 2 sdm sambal bangkok
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi daging bakar/Brent Hofacker/Shutterstock
- Bersihkan paha kambing, tak perlu dicuci dengan air.
- Blender bumbu halus, lumuri daging dengan bumbu halus. Marinasi selama 30 menit.
- Masukkan daging bersama bumbunya ke dalam panci presto, tuang air hingga merendam daging. Presto selama 20-25 menit.
- Jika sudah selesai dipresto, angkat dari bumbunya dan sisihkan agar kering.
- Panaskan bumbu presto tadi hingga mengental, angkat dan sisihkan.
- Siapkan acarnya. Potong-potong dadu timun, campurkan dengan garam, diamkan hingga airnya keluar. Bilas.
- Campurkan semua bahan acar, masukkan ke dalam kulkas.
- Panaskan panggangan teflon atau alat bakar, oles margarin lalu bakar daging kambing hingga agak kering, sesekali oles dengan bumbu presto tadi.
- Jika dirasa sudah tampak kering bagian luarnya, angkat.
Sajikan daging bakar dengan acar dan sambal kecap.
#Breaking Boundaries