Fimela.com, Jakarta Daging sapi atau daging kambing bisa diolah menjadi sajian krengsengan yang sedap. Dengan racikan bumbu sederhana kita bisa membuat olahan daging yang istimewa. Berikut ini ada lima resep krengsengan yang bisa langsung dicoba di rumah.
Ada yang pakai daging kambing. Ada juga yang pakai daging sapi. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Krengsengan Daging Kambing Empuk
Bahan
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil kemudian rebus
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kubis, iris sesuai selera
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 2 lembar daun seledri
- 1 buah tomat, belah empat
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak, secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 2 butir kemiri
- ¼ sdt lada bubuk
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit.
- Angkat dan tiriskan daging kambing yang telah direbus.
- Siapkan semua bumbu kemudian haluskan. Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian rebus lagi daging bersama semua bahan kira-kira selama 15 menit.
- Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan buah tomat. Aduk rata.
- Masak daging kambing hingga airnya menyusut, koreksi rasa.
- Angkat krengsengan daging kambing yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih hangat.
Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.
2 dari 5 halaman
2. Resep Krengsengan Daging Sapi Pedas Manis dan Gurih
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 100 gram sayur kubis
- 1 buah wortel
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang
- 4 lembar daun seledri
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- Garam, kaldu daging bubuk, gula, penyedap, gula merah, kecap dan lada bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Iris daging sapi sesuai selera atau iris kotak tipis.
- Iris kubis dan wortel sesuai selera. Sebaiknya iris kecil-kecil sesuai ukuran daging.
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air dan masak ungkep selama beberapa saat.
- Tambahkan kubis, wortel, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Masak hingga wortel dan kubis empuk.
- Tambahkan daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng secukupnya. Aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan krengsengan daging sapi yang telah matang.
3 dari 5 halaman
3. Resep Krengsengan Daging Iga Sapi
ilustrasi krengsengan/copyright Rosdaniar (Shutterstock)
Bahan
- 500 gram iga sapi, potong-potong kemudian rebus selama 1 jam hingga empuk
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat, belah empat
- Kecap manis, secukupnya sesuai selera (kira-kira 4 sdm)
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- Air, secukupnya
- Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu
- 1 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, gula merah sisi halus dan penyedap (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus iga sapi dengan air mendidih kira-kira selama 1 jam sampai benar-benar empuk. Agar iga cepat empuk, usahakan untuk merebusnya sambil menutup wajan untuk merebus. Iga yang telah empuk kemudian angkat dan tiriskan.
- Di dalam wadah, campur iga sapi dengan 2 sdm kecap manis. Campur hingga kedua bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
- Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, cabai rawit utuh dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan iga sapi yang telah dicampur dengan kecap ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam, lada bubuk, gula merah sisir halus dan penyedap secukupnya. Masak semua bahan hingga bumbu meresap. Jika air berkurang, kamu bisa menambahkan lagi sedikit air dan memasaknya hingga air cukup asat.
- Tambahkan tomat dan bawang goreng, kemudian koreksi rasa.
- Angkat krengsengan iga sapi yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
4 dari 5 halaman
4. Resep Krengsengan Daging Sapi Enak dan Lezat
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Kristanti
Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 2 sdm minyak
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm petis udang
- Kecap manis secukupnya
- 150 ml air
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt merica
- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat
- Iris tips daging sapi atau sesuai selera. Pastikan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai merah, tumis hingga layu.
- Masukkan irisan daging, aduk hingga warnanya pucat.
- Tambahkan kecap manis, petis udang dan air. Aduk-aduk.
- Masak kresengan dengan api kecil, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Setelah daging empuk, matikan api dan kresengan siap disajikan dengan menambahkan bawang goreng.
5 dari 5 halaman
5. Resep Krengsengan Daging Sapi Pedas
Ilustrasi krengsengan daging sapi yang disajikan bersama kentang rebus/copyright freepik.com/valeria_aksakova
Bahan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buat tomat, belah empat
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya
- ½ sdt gula merah sisir
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan kecap manis dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat krengsengan yang telah matang dan airnya berkurang cukup banyak.
Selamat memasak!