5 Resep Sate Kambing Enak dengan Bumbu Dapur Sederhana

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 3 lembar daun pepaya
• tusuk sate secukupnya

Bumbu marinasi:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu oles bakar:

• 3/4 bumbu marinasi
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Potong-potong kecil daging kambing. Remas-remas daun pepaya bersama daging kambing agar terkena getahnya. Kemudian bungkus daging kambing di dalam daun pepaya, diamkan selama 30 menit.
2. Ulek halus bumbu marinasi kecuali daun jeruk dan jahe, keluarkan daging kambing lalu campurkan merata dengan bumbu. 
3. Sambil menyiapkan panggangan atau bakaran, diamkan daging kambing termarinasi selama 10 menit.
4. Bakar daging kambing sambil sesekali dioles bumbu oles bakar. Angkat setelah matang.

Bahan:

• 300 gr daging kambing, potong-potong ukuran sate
• daun pepaya atau buah nanas secukupnya
• kecap manis secukupnya
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus sate:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt asam jawa
• 100 gr gula merah, sisir
• 100 ml air/secukupnya
• minyak samin secukupnya

Cara membuat:

1. Remas-remas daun pepaya dan tutup daging dengan daun pepaya (bisa diganti dengan nanas). Biarkan kurang lebih 15 menit.
2. Buat bumbu sate, celupkan daging kambing ke dalam bumbu sate dan rendam kurang lebih 10 menit.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, tumis hingga layu.
4. Masukkan daging kambing bersama bumbu hingga berubah warna. Tuang air dan masukkan kecap manis.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah berkuah. Masak terus hingga daging matang dan bumbu meresap.
6. Sate goreng kambing siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan:

• 300 gram daging kambing

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing. Remas dengan 1 sdm nanas.
2. Daging kambing yang sudah dicampur nanas dibaluri bumbu ungkep.
3. Ungkep daging kambing selama sekitar 20 menit. Angkat.
4. Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate. Setelah itu bisa langsung dibakar atau dipanggang sampai matang.
5. Karena sudah mengandung bumbu, sate tak perlu lagi diolesi dengan bahan lain. Sate kambing bisa disajikan.

Selamat mencoba!