Fimela.com, Jakarta Sedang mencari ide atau inspirasi olahan daging sapi yang enak dengan cita rasa pedas? Yuk, coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada lima resep dendeng sapi pedas yang bisa langsung dicoba.
Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini. Temukan resep favoritmu yang baru.
1. Resep Dendeng Lombok
Bahan Rebusan Daging
- 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 liter air kelapa
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
Bahan Bumbu Lombok
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 sdm air asam
- 4 sdm air rebusan daging sapi
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.
2. Memarkan daging sampai pipih.
3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Dendeng Sapi Cabe Ijo
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi
- 7 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
Bahan Sambal Ijo
- 7 buah cabai hijau besar
- 9 buah cabai rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 1 buah tomat hijau
Cara Membuat
1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.
3. Panaskan minyak. Goreng daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan sambal cabai hijau. Beri air perasan jeruk nipis.
5. Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
3. Resep Dendeng Balado Pedas Ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam.
- 5 buah cabe merah, iris tipis.
- 10 buah cabe rawit merah, iris tipis.
- 5 siung bawang putih, iris tipis.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
- Langkah pertama potong daging sapi menjadi tipis dan lebar, lalu pipihkan dengan pali daging atau pisau.
- Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging sapi hingga kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu dan merata.
- Masukkan daging sapi goreng ke dalam tumisan cabe, aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kering.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
- Itulah resep mudah membuat dendeng balado ala rumahan yang dapat kamu coba.
4. Resep Dendeng Balado Basah
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi
- 50 gram cabai rawit
- 50 gram cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Daging diiris tipis, lalu dimarinasi dengan bawang putih, garam, dan lada.
2. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Goreng daging sebentar. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah.
5. Tumis cabai dan bawang. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan lada.
6. Masukkan daging. Tambahkan air secukupnya.
7. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
5. Resep Dendeng Balado Kering
Bahan:
- 250 gram daging sapi
- Bahan sambal lado:
- 20 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir asam jawa (ambil air asam secukupnya)
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep:
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- air kelapa secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga matang, iris tipis. Sisihkan.
- Haluskan bumbu ungkep berupa bawang putih, jahe, lengkuas dan ketumbar. Campurkan bumbu dengan daging.
- Masukkan ke dalam wajan atau panci bersama daun jeruk, kunyit dan garam, tuang air kelapa dan air secukupnya, hingga merendam daging.
- Ungkep selama 30 menit atau hingga airnya habis. Angkat daging, jika sudah empuk, bisa langsung digoreng. Jika belum, pukul-pukul dengan ulekan, cukup hingga seratnya tidak terlalu padat.
- Ulek kasar bumbu balado. Tumis hingga matang, masukkan daging dendeng. Aduk rata, tumis terus hingga kering. Angkat.
Selamat mencoba!