5 Resep Olahan Daging Rendah Kalori yang Aman untuk Kolesterol

Bahan:

• 200 dg daging sapi
• 100 gr kacang merah
• 1 batang wortel
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• air secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 biji pala, potong-potong
• garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
2. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih.
4. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang.
5. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan brenebon dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 250 gram tulang sapi
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

• 3 cm kunyit dibakar, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• 200 gram tauge diblansir
• 200 gram kubis dirajang, siram air panas
• 200 gram soun direbus

Cara membuat:

1. Buang lemak pada daging. Presto daging bersama tulang-tulang selama 30 menit.
2. Tiriskan lalu saring air kaldunya. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk rata. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk.
4. Masak kuah soto hingga gurih. Gunakan api kecil setelah mendidih agar kuahnya tidak cepat menguap habis.
5. Terakhir, masukkan kulit jeruk purut, aduk agar aromanya keluar, tiriskan kulitnya.
6. Tiriskan dagingnya jika sudah empuk, potong-potong. Tata di mangkuk dengan nasi, tauge, kol dan soun.
7. Tuang kuah bening lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
8. Soto daging bening Jogja siap disantap selagi hangat.

Bahan:

• 200 gram daging sapi giling
• 3 batang daun bawang
• 1 buah pokchoy, iris sesuai selera
• 10 lembar kulit pangsit siap pakai
• 1 butir putih telur
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jahe cincang
• Garam secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 1 butir putih telur

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi giling dengan potongan daun bawang, minyak wijen, kecap ikan, merica bubuk dan jahe cincang. Aduk hingga rata.
2. Ambil lembaran pangsit, isi dengan adonan daging sapi.
3. Rekatkan bagian kulit pangsit agar tidak lepas dengan bantuan putih telur.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk hingga larut.
5. Masukkan pangsit isi daging, rebus selama 5 menit.
6. Tambahkan pok choy dan rebus hingga lunak.
7. Sajikan sup selagi hangat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 buah lobak, kupas dan iris tipis
• 2 liter air atau secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka makan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 2 genggam kacang kedelai, goreng
• bawang goreng, sambal cabai dan kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan masak hingga matang.
2. Tiriskan daging dan potong-potong dadu.
3. Saring air kaldunya dan tuang ke dalam panci bersih. Masukkan lagi daging ke dalamnya.
4. Setelah lobak dipotong-potong, taburi garam secukupnya dan remas-remas sebentar.
5. Rendam kurang lebih 5 menit. Rebus lobak cukup hingga mendidih saja, kemudian tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga bumbu utuh.
7. Masak kaldu hingga mendidih. Masukkan lobak ke dalam kaldu.
8. Masukkan daun bawang, seledri dan cuka. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
9. Sajikan soto Bandung dengan taburan kacang kedelai, sambal cabai dan kerupuk. Nikmati hangat.

Bahan:

• 150 gram daging sapi giling
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan sop:

• 1 buah wotel
• 1 buah kembang kol
• 1 buah brokoli
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan bakso, buatkan lalu rebus hingga matang, tiriskan. Potong-potong sayuran sama besar.
2. Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan kentang. Jika sudah matang, wortel, kembang kol, dan brokoli. Terakhir masukkan bakso.
3. Sangrai bawang putih dan bawang merah, ulek halus, masukkan ke dalam sup, masukkan daun bawang dan seledri.
4. Masukkan lada bubuk, garam dan lada bubuk secukupnya. Jika sayur sudah matang dan rasanya pas, angkat.
5. Sajikan sayur sop bakso sapi dengan taburan bawang goreng.

Coba sekian resep daging rendah kalori ini jika ingin mencobanya di rumah.

#Breaking Boundaries