5 Resep Sayur Terong Enak untuk Menu Harian

Bahan

• 3 buah terong ungu

Bahan Sambal

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Belah jadi tiga tapi jangan sampai putus.
2. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan ulek halus dengan gula merah, garam dan gula secukupnya.
3. Tumis hingga matang, angkat.
4. Tuang sambal di atas terong rebus.

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong jadi beberapa bagian
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawir
• 10 buah cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• Garam, kaldu jamur bubuk dan gula merah, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan terong kemudian rebus di dalam mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Panggang terong yang telah direbus agar tidak terlalu berair. Panggang sebentar saja.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan kering, masak tumis dengan api kecil hingga bumbu benar-benar matang. Tak perlu menambahkan minyak ke dalam tumisan bumbu. Kemiri sudah mengandung minyak. 
4. Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang dan daun jeruk. 
5. Tambahkan terong, aduk rata semua bahan. Koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan balado terong pedas gurih yang rendah kolesterol.

Bahan

• 2 buah terong ungu, iris bulat
• 2 lonjor petai
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Ulek

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Goreng terong dan petai hingga matang atau setengah matang. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumub ulek hingga harum.
3. Masukkan terong dan petai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal goreng terong petai yang telah matang. 

Bahan

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu. 
2. Tuang air secukupnya, masak hingg mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat. 
3. Belah terong menjadi dua bagian memanjang. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
4. Siapkan teflon, oles dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
5. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.

Bahan

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah, sangrai
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• garam dan gula secukupnya
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar terong sampai lunak, kupas kulitnya, buang tangkainya.
2. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kacang untuk diulek, masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tambahkan air panas secukupnya.
5. Penyet terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
6. Pecak terong siap disantap dengan nasi hangat.

Itulah sekian resep masakan terong yang cocok untuk menu harian dan rendah kolesterol. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga menyukainya.