5 Resep Kue Kukus Pakai Ubi yang Rendah Kolesterol

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 250 gr ubi ungu
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 gr mentega/margarin
• 1/4 sdt garam
• gula merah secukupnya, sisir

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
3. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
4. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Bahan A

• 100 gram ubi madu kukus
• 200 ml santan kelapa cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan B

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier

Bahan C

• 230 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan blender.

2. Campur semua bahan B, kocok dengan mixer hingga putih kental dan mengembang. Masukkan bahan C. Aduk rata.

3. Campur semua bahan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.

5. Tuang adonan ke cetakan. Kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.

Selamat mencoba resep takjil di atas. Semoga suka ya dengan ragam kue kukus dari ubi ini. 

Bahan A

• 200 gram ubi kuning
• 70 gram tepung sagu
• 30 gram tepung beras
• 90 gram gula pasir
• 175 ml santan kelapa
• ½ sdt garam

Bahan B

• 30 gram tepung beras
• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung sagu
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.
2. Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.
3. Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.
4. Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lemb

Bahan-Bahan

• 110 gram ubi ungu kukus
• 2 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kelapa
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan ubi ungu. Campurkan dengan santan dan garam. Aduk rata.

2. Kocok telur, SP, dan gula pasir hingga mengembang dan putih kental berjejak

3. Kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan adonan ubi ungu secara bergantian ke kocokan telur.

4. Aduk balik adonan dengan spatula.

5. Kukus kelapa parut dan santan selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.

6. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Isi bagian dasarnya dengan kelapa parut. Padatkan.

7. Tuang adonan di atas kelapa parut dalam cetakan.

8. Panaskan kukusan.

9. Kukus kue putu ayu selama sekitar 15 menit hingga matang.

10. Setelah matang dan dingin, keluarkan kue putu ayu dari cetakan. Sajikan.

Selamat mencoba!