Fimela.com, Jakarta Masakan daging akan semakin sehat jika kita memasaknya dengan sayuran. Daging yang dimasak bersama sayuran, juga memungkinkannya lebih rendah koelsterol dan lemak. Ada beragam menu masakan dari daging yang bisa dimasak bersama sayuran. Menu masakan ini bahkan bisa disajikan sebagai menu sehari-hari.
Kali ini Fimela memiliki beberapa resep menu masakan serba daging yang dicampur dengan sayuran. Penasaran apa saja resepnya? Yuk, simak yang berikut ini.
2 dari 6 halaman
Resep Tumis Daging Paprika
Ilustrasi tumis daging dengan paprika/copyright freepik.com/Timolina
Bahan
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 3 lembar daun seledri
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 buah tomat, belah empat
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Lada putih bubuk, secukupnya
- Penyedap masakan rasa sapi, secukupnya jika suka
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan paprika ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daging yang telah direbus, aduk rata kemudian tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke daging dan paprika.
- Tambahkan daun bawang, daun selederi dan irisan daun bawang. Aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Angkat tumis daging yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
3 dari 6 halaman
Resep Sup Daging Sederhana
Ilustrasi daging sapi kuah bening./Copyright shutterstock.com/g/inews
Bahan
- 250 gr daging sapi, potong dadu besar
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
Bumbu
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 buah pala, haluskan
- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk
- garam, gula secukupnya
Cara Membuat
- Masak presto daging selama 15 menit agar daging empuk.
- Setelah uap panasnya hilang, buka dan potong-potong daging lebih kecil. Saring air kaldunya. Jangan dibuang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang, masukkan merica bubuk. Angkat.
- Rebus air bersama air kaldu hasil presto. Masukkan wortel dan kentang hingga mendidih.
- Masukkan daging, seledri, jahe, pala, kaldu sapi bubuk dan bumbu tumis. Masak hingga sedap.
- Tes rasa jika sudah pas, angkat. Sup daging sapi sayur siap sajikan hangat.
4 dari 6 halaman
Resep Tumis Kacang Panjang Daging Cincang
Resep tumis kacang panjang daging cincang./Copyright shutterstock.com/g/topnatthapon
Bahan
- 150 gram daging sapi cincang
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 5 siung bawang merah, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 2 buah cabai keriting merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air
- garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan Marinasi
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
Cara Membuat
- Baluri daging cincang dengan bahan marinasi. Diamkan selama sekitar 15 menit.
- Tumias bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu.
- Masukkan kacang panjang ke tumisan. Aduk sebentar. Tambahkan air.
- Masukkan daging ke tumisan. Tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging matang merata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
5 dari 6 halaman
Resep Tumis Daging Sawi
Ilustrasi tumis sawi dengan daging sapi/copyright freepik.com/jcomp
Bahan
- 1 ikat sayur sawi, potong sesuai selera
- 250 gram daging sapi, potong tipis memanjang
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air kaldu sapi
- Lada bubuk, secukupnya
- ½ sdt bubuk cabai
Cara Membuat
- Tumis bawang putih hingga harum menggunakan minyak sayur dan minyak wijen, masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan daun sawi dan aneka bumbu berupa saus tiram, kecap ikan, gula pasir, garam, lada dan cabai bubuk.
- Tambahkan air kaldu sapi kemudian masak semua bahan hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan tepung maizena yang telah dikentalkan, aduk rata dan tunggu mendidih. Angkat kemudian sajikan selagi masih hangat.
6 dari 6 halaman
Resep Tongseng Daging Sapi
Ilustrasi sapi kuah santan/Copyright shutterstock.com
Bahan
- 500 gram daging sapi dengan sedikit lemak
- 5 sdm minyak zaitun, untuk menumis bumbu
- 1 liter air
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- Kecap manis, secukupnya
Pelengkap
- 2 buah tomat, belah empat
- Kubis, secukupnya
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 3 lembar daun seledri
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 5 buah cabai keriting, iris tipis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- ½ sdt lada bubuk
- Penyedap masakan, secukupnya
- Garam, secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk. Agar daging sapi cepat empuk kamu bisa merebusnya bersama daun pepaya atau irisan buah nanas.
- Angkat kemudian tiriskan daging sapi yang telah direbus hingga empuk. Jika daging sudah dingin, iris tipis sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, masukkan daging yang telah diiris. Aduk rata.
- Masak semua bahan hingga mendidih, tambahkan kecap manis, cabai keriting, kubis, tomat, daun bawang dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang.
- Tambahkan santan, masak kembali hingga mendidih dan tambahkan bawang merah goreng.
- Koreksi rasa, masak semua bahan hingga santan cukup mengental dan daging semakin empuk serta bumbu meresap.
- Angkat tongseng yang telah matang, sajikan bersama nasi hangat.
Itulah sekian resep masakan daging campur sayuran yang lezat dan lebih sehat. Dari sekian resep di atas, mana yang jadi favoritmu? Selamat mencoba resep di atas dan semoga keluarga di rumah menyukainya.