Fimela.com, Jakarta Untuk menjaga kadar kolesterol tetap sehat dalam tubuh, bisa dimulai, salah satu caranya, dengan mengonsumsi lebih banyak serat. Ada ragam olahan sayur sehat yang enak untuk dikonsumsi sehari-hari. Kita pun bisa membuat sajian sayur yang enak di rumah.
Berikut ini ada lima resep olahan serba sayur yang kaya serat dan rendah kolesterol. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Karedok khas Bandung
Bahan-Bahan
- 1 blok tahu putih, cuci
- 1/2 papan tempe, potong dan rendam air garam
- 150 gram kol, cuci dan iris tipis
- 2 buah mentimun kecil, cuci dan iris
- 150 gram tauge, cuci dan tiriskan
- 4 buah terong hijau, cuci bersih dan iris
- 2 ikat kemangi, cuci dan tiriskan
Bahan Saus Kacang
- 2 ruas kencur
- 3 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi bakar
- 250 gram kacang tanah goreng
- 2 blok gula merah
- garam secukupnya
- air matang secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng tahu dan tempe. Sisihkan.
2. Haluskan semua bahan saus kacang.
3. Tata sayur, tahu, dan tempe di piring.
4. Siram dengan saus kacang. Sajikan.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Urap Sayur Jawa
Bahan-bahan
- Kacang panjang
- 1 bungkus taoge
- 1 buah wortel
- 1/2 kelapa parut
- Daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 4 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Terasi bakar secukupnya
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu ayam
Cara Membuat
- Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
- Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
- Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Sajikan.
3. Resep Karedok Leunca
Bahan-Bahan
- 150 gram leunca
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi
- 1/2 keping gula jawa
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci bersih leunca dan kemangi. Tiriskan.
2. Ulek semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Campur bumbu halus dan leunca.
4. Tambahkan air perasan jeruk limau dan kemangi. Aduk rata. Sajikan.
Selamat mencoba!
4. Resep Sayur Urap Bali
Bahan:
- 100 gram kelapa parut
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat bayam
- 1 buah wortel
- 1 genggam tauge
- 2 lembar kubis
- 2 sdm bawang merah goreng
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt terasi
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong sayur dan cuci bersih. Rebus hingga matang, sisihkan.
- Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan kelapa parut, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas dan tidak terlalu basah, angkat.
- Campurkan bumbu kelapa parut dan sayuran. Masukkan bawang goreng, aduk rata lagi.
5. Resep Urap Sayur Bayam Kacang Kecambah
Bahan:
- 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
- 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
- 200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)
Bumbu halus urap:
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
Cara Membuat
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.
- Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.
Selamat mencoba!