Fimela.com, Jakarta Putu ayu merupakan salah satu kue tradisional yang banyak ditemui saat ada acara hajatan di pedesaan, misalnya di daerah-daerah Jawa. Umumnya putu ayu dibuat dengan ketan putih dan diwarna hijau, tapi kita bisa juga membuat putu ayu dari ketan hitam, dan rasanya tetap enak. Ini dia resep putu ayu ketan hitam enak yang cocok dibuat di rumah.
Bahan topping:
- 125 g kelapa parut setengah tua
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan putu ayu:
- 125 gram tepung ketan hitam
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 65 ml santan instan (1 sachet)
- 50 ml minyak
- ½ sdt tbm
- 1 sdt pasta vanilla
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Resep kue putu ayu ubi ungu./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti
- Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan potongan daun pandan dan garam. Kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
- Campurkan telur, gula pasir, TBM, dan past vanilla. Mixer hingga lembut, kental dan berwarna putih.
- Masukkan semua tepung beras hitam, minyak dan santan, aduk rata secukupnya.
- Siapkan cetakan, oles dengan minyak agar putu ayu bisa dikeluarkan dengan mudah dari cetakan.
- Ambil kelapa parut, isi pada cetakan sepertiga atau secukupnya.
- Tuang adonan ketan hitam ke dalam cetakan secukupnya, jangan sampai terlalu penuh.
- Hentakkan sesekali agar permukaannya rata.
- Panaskan kukusan, kukus selama 20-25 menit. Jangan lupa tutupnya dibungkus kain agar uap airnya tidak menetes ke atas kue putu.
- Jika sudah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan.
Putu ayu ketan hitam siap dinikmati.
#Breaking Boundaries