Fimela.com, Jakarta Masyarakat Indonesia sangat menyukai membuat makanan dengan teknik ungkep, salah satu yang paling favorit ialah ayam. Chef Devina Hermawan menyampaikan jika teknik masak ini bahkan ada di setiap daerah meski namanya berbeda.
Ia juga mengatakan proses ungkep ialah makanan yang direbus menggunakan bumbu atau rempah. Biasanya menggunakan api kecil sehingga aroma dan bumbu lebih meresap.
“Biasanya mengolah ungkep berbeda-berbeda, misal ayam kampung diungkep lebih lama dibandingkan ayam biasa. Atau ungkep daging atau ikan sangat penting api kecil agar teksturenya perlahan empuk,” ungkap Chef Devina dalam peluncuran Kulkas Ungkep Samsung di Jakarta.
Sayangnya, Chef Devina mengatakan setelah matang, cara penyimpananya disepelekan atau jarang diperhatikan. Biasanya makanan ini dapat disimpan pada kulkas di bagian freezer maupun chiller. Namun, proses pencairan makanan ungkep yang disimpan pada freezer membutuhkan waktu yang lama.
Sementara jika disimpan pada chiller, tinggi kemungkinan makanan tersebut membusuk jika disimpan dalam waktu yang lama.
Untuk menjawab kebutuhan dari masyarakat Indonesia menyimpan makanan ungkep bagi keluarga, Samsung Electronics Indonesia, resmi meluncurkan kulkas Ungkep.
Chef Devina Hermawan mengatakan ‘Kulkas Ungkep’ Samsung telah memberinya kebebasan untuk mengkreasikan aneka makanan ungkep yang disukai oleh keluarga, yang bisa dibuat dalam jumlah besar, lalu disimpan lebih lama untuk disajikan dengan cepat saat dibutuhkan.
“Dengan settingan suhu yang tepat, makanan ungkep saya bisa disimpan lebih lama di kompartemen khusus, tidak sampai beku, sehingga bisa dimasak segera saat anak-anak lapar. Benar-benar praktis,” ucap Chef Devina.
What's On Fimela
powered by
Chef Devina juga berbagi tips untuk menyimpan bahan makanan agar tetap segar dalam waktu lebih lama
1. Tempatkan dan Perlakukan Bahan Makanan dengan Benar di Kulkas
Bahan makanan seperti daging mentah, unggas, dan makanan laut, harus disimpan di tempat khusus atau wadah kedap udara agar mencegah kontaminasi silang dengan bahan makanan lain.
Jenis makanan ini bisa disimpan di freezer supaya tahan lebih lama. Bahan segar seperti sayuran dan buah perlu dijaga selalu dalam keadaan kering dan ditempatkan dalam wadah khusus supaya tidak cepat layu. Sementara makanan sisa atau yang kemasannya sudah terbuka, perlu juga disimpan dalam wadah kedap udara atau dibungkus rapat agar tahan lama dan aromanya tidak menyebar.
‘Kulkas Ungkep’ Samsung punya kompartemen khusus yang disebut Optimal Fresh+ yang terletak di bagian atas fridge. Kompartemen Optimal Fresh+ punya empat mode pendinginan sehingga konsumen bisa menyimpan aneka bahan makanan lain sesuai keperluannya. Pertama adalah soft freeze mode, untuk menyimpan makanan ungkep, daging, ayam, ikan, dan bahan makanan lain pada suhu -40C, sehingga bahan makanan bisa disimpan lebih lama tanpa menjadi beku, sehingga siap masak kapan saja, tanpa proses defrost.
Lalu ada meat & fish mode untuk menyimpan daging atau ikan pada suhu dingin atau chilled di -10C, memberikan kesegaran yang tahan lebih lama dibandingkan penyimpanan pada fridge. Mode berikutnya adalah power cool mode yang dapat mendinginkan minuman minuman favorit dua kali lebih cepat dibandingkan fridge.
Dan mode terakhir adalah fridge mode, di mana kompartemen ini akan berada dalam suhu 30C. Cocok untuk menyimpan makanan seperti susu, yoghurt, dan keju.
2 Pilih Kulkas Berkapasitas Lebih Besar untuk Penyimpanan Lebih Banyak
Chef Devina menyukai kulkas yang memiliki kapasitas besar. Chef yang juga seorang ibu sekaligus content creator ini, memang suka menyimpan banyak bahan makanan dan terbiasa memasak dalam porsi besar untuk keluarganya maupun dalam rangka konten. Tapi penyimpanan bahan makanan yang banyak perlu diperhatikan dengan cermat. Penyimpanan makanan yang cermat akan menjaga rasa makanan dan kesegaran lebih lama, dan mencegah kontaminasi.
Menurut dia, bisa menyimpan lebih banyak akan membuat keluarga tak perlu sering-sering berbelanja. Dan dengan lebih banyak yang bisa disimpan, ibu bisa lebih mudah dalam melakukan meal planning.
Kulkas Samsung dirancang dengan teknologi SpaceMaxTM, yang memberikan ruang penyimpanan internal hingga 20 liter lebih besar, tanpa memengaruhi dimensi luar kulkas. Rahasianya terletak pada dinding kulkas yang menggunakan bahan insulasi spesial urethane dengan efisiensi tinggi sehingga dinding kulkas bisa dirancang lebih tipis.
3 Optimalkan Suhu Dingin agar Bahan Makanan Segar Lebih Lama
Hindari menyimpan bahan makanan dengan kepadatan berlebihan. Jangan biarkan kulkas terlalu penuh karena dapat mengganggu sirkulasi udara dingin dan menyebabkan pendinginan tidak merata. Berikan ruang di antara item untuk mempertahankan suhu yang konsisten.
Pendinginan dengan suhu yang optimal bisa membantu menjaga kesegaran bahan makanan segar di kulkas dalam waktu lebih lama. Untuk itulah ‘Kulkas Ungkep’ dari Samsung diperkuat fitur pendinginan All-Around Cooling yang akan mendinginkan bagian dalam fridge secara menyeluruh.
Di mana pun bahan makanan ditempatkan, akan mendapatkan pendinginan yang optimal. Teknologi ini mensirkulasikan udara dingin secara menyeluruh melalui saluran udara yang ditempatkan pada posisi strategis di fridge. Dengan cara ini, setiap bahan makanan yang ada di dalam rak maupun yang ditempatkan dalam wadah, akan mendapatkan suhu yang optimal.
4 Monitor penggunaan energi kulkas
Untuk memudahkan konsumen memantau konsumsi energi ini, ‘Kulkas Ungkep’ Samsung model BESPOKE dapat dihubungkan ke aplikasi SmartThings yang ada di smartphone. SmartThings punya fitur AI Energy Mode yang akan membaca pola pemakaian kulkas, seperti berapa kali dan berapa lama pintu kulkas dibuka.
Keuntungannya konsumen bisa menghemat biaya listrik, sebab dengan fitur ini, kulkas akan menjaga kestabilan suhu dengan kompresor yang bekerja lebih optimal. SmartThings AI Energi Mode akan memonitor penggunaan listrik di kulkas dan estimasi biayanya. Lalu ia akan mengirimkan notifikasi bila penggunaan listrik di kulkas sudah melebihi batas penggunaan pada umumnya.
‘Kulkas Ungkep’, berupa Top-Mounted Freezer (TMF) atau kulkas dua pintu di Indonesia, dalam dua pilihan desain: Pertama, BESPOKE Design yang stylish; kedua, desain dengan warna klasik yang sleek dan modern. Keduanya memiliki kompartemen khusus yang disebut Optimal Fresh+ untuk menyimpan makanan ungkep dan bahan makanan lainnya. Dengan penyesuaian suhu yang tepat, kompartemen ini bisa menyimpan berbagai bahan makanan dalam waktu lebih lama, tanpa mencapai kondisi beku, sehingga bisa diolah dengan cepat.
“‘Kulkas Ungkep’ Samsung ini hadir dengan dua pilihan desain. Pertama ada Kulkas Ungkep dengan desain BESPOKE yang unik dan stylish. Selain itu kami juga menghadirkan Kulkas Ungkep dengan pilihan warna Black dan Silver. Keduanya cocok bagi keluarga yang mencari kulkas dengan kapasitas lebih besar tapi tidak menambah ukuran dimensi luar, punya performa pendinginan yang optimal untuk menjaga kesegaran makanan lebih lama dan tetap hemat energi,” ucap Purnomo Mokale, Head of Home Appliances Product Marketing Samsung Electronics Indonesia
‘Kulkas Ungkep’ dua pintu mulai dari harga Rp7.199.000. ‘Kulkas Ungkep’ BESPOKE tersedia dalam 3 pilihan warna: Clean Vanilla + Clean Peach, Clean White + Clean Pink, dan Clean White + Clean Navy mulai dari harga Rp8.699.000.