Fimela.com, Jakarta Banyak cara mengolah ikan mujair meskipun umumnya digoreng dan dimakan dengan sambal dan lalapan. Tapi sebenarnya seperti ikan pada umumnya, mujair juga bisa diolah menjadi berbagai macam menu, misalnya mangut ikan mujair. Rasanya lebih gurih dan tentunya lebih enak disantap karena ada kuahnya. Ini cara membuat mangut ikan mujair enak di rumah.
Bahan:
- 2 ekor ikan mujair
- 65 ml santan instan
- 1 ikat kemangi
- 1 sdm gula merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 8 cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm kencur
- 1 cm temu kunci
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas lengkus, geprek
- 1 batang daun bawang prei
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/CPM PHOTO
- Cuci ikan, bersihkan isi perut dan sisiknya. Sayat-sayat tubuhnya lalu lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 20 menit.
- Bilas bersih ikan lalu goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan santan, aduk rata.
- Masukkan ikan mujair, duan kemangi dan potongan daun bawang, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Sajikan mangut ikan mujair dengan nasi hangat.
#Breaking Boundaries