Fimela.com, Jakarta Umumnya ikan bakar dibuat dengan jenis ikan yang ukurannya besar dan dagingnya banyak seperti ikan gurame, nila, kakap, bawal dan semacamnya. Jarang sekali sepertinya ikan mujair dijadikan menu ikan bakar padahal enak sekali, gurih dan bikin nagih. Jika kebetulan di rumah punya ikan mujair dan ingin menyajikan menu ala rumah makan yang enak, coba mujair abakr berikut ini deh!
Bahan:
- 1 kg ikan mujair
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
Bahan sambal kecap:
- 10 butir cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- bawang goreng secukupnya
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1 buah jeruk nipis (peras secukupnya)
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
- Cuci bersih ikan mujair, kerat-kerat tubuhnya. Lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih lagi.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, gula, dan garam, aduk rata. Jika sudah mengental, angkat.
- Ambil 2 sendok makan bumbu, sisihkan untuk topping di akhir penyajian nanti.
- Sisanya, campur bumbu dengan kecap manis secukupnya, lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan selama 10-15 menit.
- Sambil menyiapkan alat bakaran arang, atau jika tak punya alat bakaran sate, bisa gunakan teflon atau dipanggang ovven.
- Oles minyak besi bakaran, kemudian bakar ikan mujair di atasnya sambil dikipas dan sesekali dibalik agar matang. Sesekali bisa dioles bumbu jika dirasa ikan sudah matang. Lakukan hingga semua ikan matang.
- Untuk sambal kecapnya, ulek dan tumis hingga matang, kemudian beri kecap manis sesuai selera, beri air jeruk nipis, aduk rata.
Ikan mujair bakar siap disajikan selagi hangat dengan sambal, lengkapi juga dengan sayur lalapan.
#Breaking Boundaries