5 Resep Lauk Ayam tanpa Digoreng yang Rendah Kolesterol

Bahan marinasi:

• 500 gram daging ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica butir

Bumbu kukus:

• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun salam

Bumbu tumis:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• kecap manis secukupnya
• garam dan minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, garam dan merica, marinasi ayam selama 20 menit.
2. Kemudian pindahkan ayam ke dalam mangkuk, masukkan semua bumbu kukus. Kukus ayam selama 20 menit atau hingga matang.
3. Selagi menunggu, cincang bumbu tumis seperti bawang putih, cabai dan daun bawang, tumis hingga matang, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen, aduk rata. Jika bumbu sudah sedap, angkat.
4. Kecilkan api kukusan, buka kukusan dan siramkan bumbu tumis ke dalam ayam. Aduk rata.
5. Lanjutkan mengukus selama 15-20 menit atau hingga atam empuk.

Bahan-Bahan

• 8 potong ayam paha atas
• 1 butir jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu Ungkep Ayam

• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat

1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.

2. Haluskan semua bahan bumbu ungkep ayam.

3. Lumuri daging ayam dengan bumbu ungkep. Diamkan 15 menit.

4. Kukus daging ayam yang sudah diungkep sampai matang.

5. Ayam kukus ini bisa disajikan dengan kuah kaldu dan saus kecap sesuai selera.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu marinasi:

• 2 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada putih
• 5 butir pekak (bunga lawang)

Bumbu tuang:

• 10 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Parut jahe dan bawang putih untuk bumbu marinasi, campurkan dengan semua bumbu lainnya.
3. Lumuri atau rendam daging ayam dengan bumbu marinasi sambil diremas-remas. Diamkan selama 30 menit dan simpan di kulkas.
4. Biarkan hingga bumbu meresap. Keluarkan ayam, kukus selama 40 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
5. Ketika setengah matang, tusuk-tusuk daging ayam atau beri sayatan-sayatan sedikit agar bumbunya lebih meresap ke daging bagian terdalam.
6. Sambil menunggu ayam matang, cincang bawang putih dan jahe untuk bumbu tuang. Panaskan minyak di atas teflon antilengket.
7. Jika menggunakan wajan biasa, umumnya butuh minyak lebih banyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan bagian luarnya agak kekuningan.
8. Masukkan garam dan minyak wijen, aduk rata, angkat. Sajikan ayam kukus dengan bumbu jahe bawang putih. Ayam kukus jahe bawang putih siap dinikmati.

Bahan:

• 250 gr daging ayam giling
• 1 butir telur
• 100 gr tepung tapioka
• 1 buah wortel, parut
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Beberapa lembar kulit pangsit/ siomay

Cara Membuat

• Campurkan semua bahan dalam wadah hingga rata.
• Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 2 sdt adonan, lalu bentuk. Beri sedikit taburan wortel parut.
• Kukus selama 20 menit.

Selamat mencoba!