8 Resep Lauk Serba Kukus yang Rendah Kolesterol

Bahan

• 11 lembar rice paper
• 500 gram udang
• 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
• 1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
• 100 gram tauge, siangi
• 1 pack wild rocket
• 100 gram selada, iris
• 1 buah zucchini, iris tipis memanjang
• biji wijen secukupnya

Bahan Saus

• 4 sdm selai kacang
• 3 sdm saus hoisin
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Udang yang sudah dikupas, dikukus sampai matang.
2. Rebus tauge sebentar. Sisihkan.
3. Celupkan rice paper ke air. Lipat jadi dua, tata udang dan ragam sayuran di dalamnya. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Campur semua bahan saus. Aduk rata.
5. Sajikan sprill roll dengan taburan wijen dan saus.

Bahan

• 2 butir telur
• 3 ekor udang, cincang
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• garam secukupnya
• mangkuk tahan panas

Cara Membuat

1. Kocok telur dengan semua bahan, siapkan kukusan.
2. Kukus telur kurang lebih selama 15 menit atau hingga mengembang dan matang.
3. Telur kukus udang siap dinikmati untuk sarapan atau makan malam.

Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 4 potong daging ayam, cuci bersih
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 4 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 5 sdm minyak

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.
2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
3. Siapkan beberapa potong daun pisang.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 bungkus tahu putih
• Segenggam petai cina
• 1 butir telur
• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 ruas engkuas
• 1 batang serai
• Cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• Daun bawang
• 1/4 sdt gula pasir
• garam
• Penyedap rasa
• Daun salam
• Daun pisang
• Tusuk gigi

Cara Membuat

1. Cuci tahu dan petai cina, sisihkan
2. Haluskan bawang merahh, bawang putih, kemiri dan lengkuas, sisihkan
3. Iris tipis daun bawang dan cabai merah dan potong- potong serai
4. Hancurkan tahu, tambahkan, petai cina, bumbu ulek dan bumbu iris, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan telur r aduk rata.
5. Siapkan daun pisang, tumpuk dengan daun salam dan beri adonan pepes, bungkus dan sematkan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis.
6. Siapkan panci kukusan dan air, tunggu sampai mendidih, masukan pepes, dan kukus 15-20 menit.
7. Sajikan pepes selagi hangat.

Bahan

• 1 buah tempe (potong dadu)
• 1 genggam teri (cuci bersih)

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai
• 2 cm lengkuas
• ½ bagian kelapa muda yang telah diparut
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong

Bumbu Kukus

• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, memarkan dan potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Saus

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 sdm minyak goreng bekas goreng bawang dan jahe
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Rendam ayam dengan garam selama 15 menit, bilas bersih.
2. Lumuri ayam dengan bumbu kukus. Kukus ayam selama satu jam atau hingga empuk dan matang sempurna.
3. Tumis bawang putih dan jahe untuk saus, angkat dan campur minyaknya dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih goreng yang telah dihaluskan.

Itulah sekian resep lauk enak dan sehat serba kukus yang juga rendah kolesterol. Semoga resep di atas bermanfaat. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.